家族みんなに褒められる【絶品サーモンのレモンバターライス】

材料2人分（サーモス 取っ手のとれるフライパン22cm）

• サーモン
  2切れ(約150g)
• A
  おろしにんにく(チューブ)
  小さじ1
• A
  塩、こしょう
  各小さじ1/2
• 玉ねぎ
  1/4玉
• 枝豆
  60g(50個程度)
• クリームチーズ
  60g
• オリーブ油
  大さじ1
• ご飯
  300g
• レモン
  1/2個(約50g)
• バター(有塩)
  20g
• B
  酒(または白ワイン)
  大さじ1
• B
  塩、こしょう
  各小さじ1/2
• パセリ
  適宜

作り方

• 1

  ・サーモンは小骨を取り、A おろしにんにく(チューブ)小さじ1、塩、こしょう各小さじ1/2を両面になじませる。 ・玉ねぎはみじん切りにし、枝豆は鞘から取り出す。クリームチーズは1cm角に切る。レモンは約5mm幅の輪切りにする。

  
• 2

  フライパンにオリーブ油をひき、中火で加熱する。温まったら1のサーモンを入れ、両面に焼き色をつける。

  
• 3

  一度サーモンを取り出し、玉ねぎ、枝豆を入れ、弱めの中火でツヤが出るまで炒める。ご飯を加え、全体を混ぜるようにサッと炒める。

  
• 4

  弱火にし、クリームチーズを加えて混ぜる。 ご飯をフライパンの中で平らにし、その上に焼いたサーモン、レモンを乗せる。中央にバター(有塩)をおき、B 酒(または白ワイン)大さじ1、塩、こしょう各小さじ1/2を回しかける。 弱めの中火にしてフタをし、7〜10分加熱する。

  
• 5

  仕上げにお好みでパセリをふりかける。

  

ポイント

＊枝豆は「冷凍枝豆」でも可です！ 冷凍枝豆の場合、パッケージの表記に従って解凍し、枝豆を鞘から取り出してください。 ＊工程3では、フライパンに残った油をそのまま使うため、油は継ぎ足さなくて大丈夫です！魚のうま味がきいて美味しいですよ♪ ＊工程4で温める際、10分ほど加熱すると“おこげ”ができます。おこげ好きな方には10分加熱するのがオススメです＾＾

作ってみた！

質問