副菜
切り干し大根とりんごのナムル
投稿日2015/03/16
更新日2015/03/16
調理時間15分(切り干し大根を戻す時間を除く。)
戻した切り干し大根とシャキシャキのりんごとのナムル。 サクサクの油揚げがポイントです。
材料2人分
- 切り干し大根15g
- りんご40g
- ブロッコリースプラウト5g
- 小揚1/3枚
- Aにんにく(すりおろす)少々
- A白ごま小さじ1
- A砂糖小さじ2/3
- A塩ふたつまみ(0.7g)
- A韓国唐辛子(粉)小さじ1/3
- A酢大さじ2
- Aごま油小さじ1
作り方
ポイント
切り干し大根は個体差があり同じ15ｇでも戻すと色々。 りんごは戻した切り干し大根と同量くらいがちょうど良いです。
- 準
切り干し大根は揉み洗いし、たっぷりの水に20分程つけて戻し、水気をしっかり絞りざく切りにする。 りんごは皮ごと千切りにし、ブロッコリースプラウトは長さを半分に切る。
- 1
小揚げは厚みを半分にして短冊切りにし、耐熱容器に入れ、ラップなしで電子レンジ600W2分から2分20秒加熱してサクサクにする。
- 2
ボウルにA にんにく(すりおろす)少々、白ごま小さじ1、砂糖小さじ2/3、塩ふたつまみ(0.7g)、韓国唐辛子(粉)小さじ1/3、酢大さじ2、ごま油小さじ1を混ぜ、切り干し大根、りんご、ブロッコリースプラウトを加え全体を合わせる。
- 3
食べる直前に１を加え混ぜ、器に盛る。
レシピID
125982
質問
作ってみた!
関連キーワード
このレシピについてNadia編集部に問い合わせる
「りんご」の基礎
「切り干し大根」の基礎
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
りさ
管理栄養士/フードコーディネーター。 小学校の栄養士を経て食品メーカーで約10年商品開発に携わる。 2012年祐成陽子クッキングアートセミナー卒業後独立。 医食同源 食べることは生きることがモットー。 北海道食材を使った健康的な家庭料理を得意とする。 調理師、製菓衛生師、北海道フードマイスター上級、中学校教諭二種（家庭科）、ワインエキスパート、野菜ソムリエなど食に関する専門知識を活かし、レシピ開発、商品開発、料理講師、講演、テレビ・ラジオ・イベント出演、動画撮影などを行う。