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【ココナッツオイル使用】おからのザクザククッキー

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50分

バターなしココナッツオイル使用のクッキーです。手で成形するタイプなので簡単♪ プルーンはレーズンに変えても美味しいです。

材料（15枚分）

下準備
①おからは耐熱ボウルに入れ、ラップなしで600W3分レンジ加熱して水分を飛ばし、さっと混ぜて粗熱を取る。 ②プルーンは8㎜角に刻む。 ③ココナッツオイルはラップなしで600W40秒ほどレンジ加熱して溶かす。 ④天板にオーブンシートを敷く。 ⑤オーブンを170℃に予熱する。
1
ボウルに味噌、メープルシロップを泡立て器で混ぜ、均一になったら卵、ココナッツオイルを順に加え混ぜる。
2
①のおからを加え混ぜ、薄力粉をふるい入れて底から返すように混ぜ、混ざり切る前にAを加え混ぜ、25gずつ丸めて平らに潰し④に並べる。
3
170℃30分～35分しっかりと焼き色が付くまで焼き、網などに取り冷ます。