【ココナッツオイル使用】おからのザクザククッキー

①おからは耐熱ボウルに入れ、ラップなしで600W3分レンジ加熱して水分を飛ばし、さっと混ぜて粗熱を取る。 ②プルーンは8㎜角に刻む。 ③ココナッツオイルはラップなしで600W40秒ほどレンジ加熱して溶かす。 ④天板にオーブンシートを敷く。 ⑤オーブンを170℃に予熱する。

ボウルに味噌、メープルシロップを泡立て器で混ぜ、均一になったら卵、ココナッツオイルを順に加え混ぜる。

①のおからを加え混ぜ、薄力粉をふるい入れて底から返すように混ぜ、混ざり切る前にAを加え混ぜ、25gずつ丸めて平らに潰し④に並べる。

170℃30分～35分しっかりと焼き色が付くまで焼き、網などに取り冷ます。