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【ココナッツオイル使用】おからのザクザククッキー

50

2015.03.26

分類デザート

調理時間: 50分

ID126237

りさ

医食同源 byりさ 

バターなしココナッツオイル使用のクッキーです。
手で成形するタイプなので簡単♪
プルーンはレーズンに変えても美味しいです。

ヘルシー クッキー 子供

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材料(15枚分)
おから 100g
薄力粉 50g
卵(M) 1個
メープルシロップ 70~80g
ココナッツオイル 30g
A
オートミール 80g
A
アーモンドダイス 50g
A
プルーン 60g
味噌 小さじ1/2強
作り方
Point!
広がらない生地なので、薄く整形します。 焼き過ぎかなと思うくらい焼いた方が美味しいです。
  1. ①おからは耐熱ボウルに入れ、ラップなしで600W3分レンジ加熱して水分を飛ばし、さっと混ぜて粗熱を取る。
    ②プルーンは8㎜角に刻む。
    ③ココナッツオイルはラップなしで600W40秒ほどレンジ加熱して溶かす。
    ④天板にオーブンシートを敷く。
    ⑤オーブンを170℃に予熱する。
  2. ボウルに味噌、メープルシロップを泡立て器で混ぜ、均一になったら卵、ココナッツオイルを順に加え混ぜる。
  3. ①のおからを加え混ぜ、薄力粉をふるい入れて底から返すように混ぜ、混ざり切る前にAを加え混ぜ、25gずつ丸めて平らに潰し④に並べる。
  4. 170℃30分~35分しっかりと焼き色が付くまで焼き、網などに取り冷ます。
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