【ココナッツオイル使用】おからのザクザククッキー

50

2015.03.26

分類デザート

調理時間: 50分

ID 126237

りさ

医食同源 byりさ 

バターなしココナッツオイル使用のクッキーです。
手で成形するタイプなので簡単♪
プルーンはレーズンに変えても美味しいです。

クッキー ヘルシー 子供

    材料

    (15枚分)
    おから 100g
    薄力粉 50g
    卵(M) 1個
    メープルシロップ 70~80g
    ココナッツオイル 30g
    A
    オートミール 80g
    A
    アーモンドダイス 50g
    A
    プルーン 60g
    味噌 小さじ1/2強

    作り方

    ポイント

    広がらない生地なので、薄く整形します。
    焼き過ぎかなと思うくらい焼いた方が美味しいです。
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    1. ①おからは耐熱ボウルに入れ、ラップなしで600W3分レンジ加熱して水分を飛ばし、さっと混ぜて粗熱を取る。
      ②プルーンは8㎜角に刻む。
      ③ココナッツオイルはラップなしで600W40秒ほどレンジ加熱して溶かす。
      ④天板にオーブンシートを敷く。
      ⑤オーブンを170℃に予熱する。
    2. ボウルに味噌、メープルシロップを泡立て器で混ぜ、均一になったら卵、ココナッツオイルを順に加え混ぜる。
    3. ①のおからを加え混ぜ、薄力粉をふるい入れて底から返すように混ぜ、混ざり切る前にAを加え混ぜ、25gずつ丸めて平らに潰し④に並べる。
    4. 170℃30分~35分しっかりと焼き色が付くまで焼き、網などに取り冷ます。
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