主菜
【オーロラソースで作るチキン南蛮】タルタル不要の簡単レシピ
投稿日2022/01/15
更新日2023/02/06
調理時間20分
手間がかかるタルタルソースの代わりに「オーロラソース」をかけます。 ジューシーな鶏肉にコク甘のオーロラソースがよく合います。
材料2人分
- 鶏もも肉1枚
- 小麦粉適量
- 溶き卵1個分
- A酢大さじ2
- Aしょうゆ大さじ2
- A砂糖大さじ1.5
- Aみりん大さじ1.5
- 片栗粉小さじ1
- Bマヨネーズ大さじ3
- Bケチャップ大さじ1
- B砂糖小さじ1
- Bレモン汁小さじ1/2
- B牛乳小さじ1/2
- 塩こしょう適量
- 揚げ油適量
- パセリ適量(お好みで)
作り方
ポイント
・甘酢たれはとろみをつけ、肉にからみやすくします。揚げ衣もはがれにくくなります。 ・オーロラソースにお好みでクミンを少量加えるのもおすすめです。 ・鶏肉はむね肉でも代用できます。
- 1
鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、塩こしょうをふる。 小麦粉を薄くまぶし、溶き卵にくぐらせる。
- 2
フライパンに深さ1～2cm 揚げ油を熱し、鶏肉を揚げる。肉に火が通り、揚げ色がついたら取り出す。
- 3
小鍋にA 酢大さじ2、しょうゆ大さじ2、砂糖大さじ1.5、みりん大さじ1.5を入れ加熱する。煮立ったら火を止め、水 小さじ2で溶いた片栗粉を加える。 よく混ぜながら再び加熱し、煮立たせる。
- 4
揚げた鶏肉を③の甘酢たれにからめる。 器に盛り、B マヨネーズ大さじ3、ケチャップ大さじ1、砂糖小さじ1、レモン汁小さじ1/2、牛乳小さじ1/2を混ぜ合わせたソースをかけ、好みでパセリを散らす。
レシピID
428964
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ももまつ
基本を大事にしながらも、ひと工夫加えたレシピ作りを目指しています。 「こだわるところ」と「手を抜くところ」のメリハリを大切にしたいと思っています。 日々の食卓はもちろん、おもてなし、女子会や男子会、勝負飯にも役立ててもらえれば嬉しいです。 ・スパイス&ハーブ検定１級