【タルタル不要】オーロラソースで作るチキン南蛮

20

2022.01.15

分類主菜

調理時間: 20分

ID 428964

ももまつ

ももまつのレシピルーム

手間がかかるタルタルソースの代わりに「オーロラソース」をかけます。

ジューシーな鶏肉にコク甘のオーロラソースがよく合います。

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    材料

    2人分
    鶏もも肉 1枚
    小麦粉 適量
    溶き卵 1個分
    A
    大さじ2
    A
    しょうゆ 大さじ2
    A
    砂糖 大さじ1.5
    A
    みりん 大さじ1.5
    片栗粉 小さじ1
    B
    マヨネーズ 大さじ3
    B
    ケチャップ 大さじ1
    B
    砂糖 小さじ1
    B
    レモン汁 小さじ1/2
    B
    牛乳 小さじ1/2
    塩こしょう 適量
    揚げ油 適量
    パセリ 適量(お好みで)

    作り方

    ポイント

    ・甘酢たれはとろみをつけ、肉にからみやすくします。揚げ衣もはがれにくくなります。

    ・オーロラソースにお好みでクミンを少量加えるのもおすすめです。

    ・鶏肉はむね肉でも代用できます。
    1. 鶏もも肉は食べやすい大きさに切り、塩こしょうをふる。
      小麦粉を薄くまぶし、溶き卵にくぐらせる。
    2. フライパンに深さ1~2cm 揚げ油を熱し、鶏肉を揚げる。肉に火が通り、揚げ色がついたら取り出す。
    3. 小鍋にA

      酢 大さじ2、しょうゆ 大さじ2、砂糖 大さじ1.5、みりん 大さじ1.5

      を入れ加熱する。煮立ったら火を止め、水 小さじ2で溶いた片栗粉を加える。
      よく混ぜながら再び加熱し、煮立たせる。
    4. 揚げた鶏肉を③の甘酢たれにからめる。
      器に盛り、B

      マヨネーズ 大さじ3、ケチャップ 大さじ1、砂糖 小さじ1、レモン汁 小さじ1/2、牛乳 小さじ1/2

      を混ぜ合わせたソースをかけ、好みでパセリを散らす。
    4 137

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