絶品『牛すじビーフシチュー』

鍋に牛すじとたっぷりの水を入れて火にかける。沸騰したら2分ほど茹でて火を止めザルにあげる。牛すじを水でながす。 じゃがいもと人参は食べやすい大きさに切る。玉ねぎは薄切りにしておく。

鍋に一度茹でた牛すじとA 赤ワイン250ml、塩小さじ1/2、固形ブイヨン1個、ローリエ1枚、水250mlを入れて火をつける。沸騰したら弱火にし50分から1時間ほど煮込む。

①にB 水400ml、デミグラスソース缶1缶、ウスターソース大さじ2、醤油大さじ2、ケチャップ大さじ2、塩、胡椒少々を入れて火をつける。 弱火にしておく。

フライパンにニンニクとサラダ油を入れて火をつけ、香りが出てきたら、人参、じゃがいも、玉ねぎを入れ、塩、胡椒をして強火で炒める。バターも入れて軽く炒める。②の鍋に入れる。

弱火で時々混ぜながら、20分ほど煮込む。器に盛りお好みで生クリームをかける。