基本の卵蒸しパン -砂糖&油分控えめ-

25

2021.08.25

分類主食

調理時間: 25分

ID 418498

タロごはん | kaori

家族皆で食べられる♪簡単で優しい離乳食・幼児食レシピ

離乳食後期から食べられる、基本の卵蒸しパン。
余計なものが入っておらず、ふんわり柔らかなので赤ちゃんでも安心して食べられます。

ひとつずつラップで包んで冷凍保存可能です。

砂糖の量は減らしても増やしてもOK。
増やす場合は赤ちゃんなので10gまでが限度です。
ジャムを入れたり、野菜を入れて蒸しても美味しいです。

    材料

    1人分(リッチェル保存容器25㎖(8個分))
    A
    小麦粉 50g
    A
    ベーキングパウダー 4g
    B
    てんさい糖 5g
    B
    牛乳 大さじ2(豆乳でも可)
    B
    無塩バター 10g(サラダ油・米油でも可)
    B
    1個

    作り方

    ポイント

    ◎ベーキングパウダーは水分を含むとすぐ反応を始め、1時間経つと膨らまなくなります。
    生地を作り終えた後に沸騰の準備を始めると、沸騰まで時間がかかり生地がダメになってしまうので、沸騰の準備は先に済ませておきましょう。
    ◎フライパンはできるだけ深いものを使用してください。
    深いものがない場合はお鍋でもOKです。
    ◎粉類をふるいにかけるのが面倒な場合は、【B】を混ぜ合わせたボウルに【A】をふるわずに入れてもOKです。
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    1. リッチェル保存容器に、あらかじめ油少々(分量外)を薄く塗っておく。
      バターは600Wの電子レンジで、30秒程温めて溶かしおく。
      (溶け切っていない場合は、様子をみながら少しずつ温める時間を伸ばす。)
    2. 底の深いフライパンに3枚程度重ねたキッチンペーパーを敷き、水を2〜3cm程ヒタヒタになるまで入れる。
      タオルや布巾を巻いた蓋を被せて中火で沸騰させておく。
      ※蓋に巻いたタオルに火が移らないように、水が空焚きにならないように注意してください!
    3. A

      小麦粉 50g、ベーキングパウダー 4g

      をふるいにかける。
      粉類はふるいにかけることで滑らかな食感になります。
    4. B

      てんさい糖 5g、牛乳 大さじ2、無塩バター 10g、卵 1個

      を別のボウルに入れ、泡だて器でしっかり混ぜ合わせる。
    5. 3に2を入れ、さっくり混ぜ合わせる。
      ※生地はグルグル混ぜすぎないこと
    6. 生地を容器に均等に入れ、5cm程の高さから2〜3回容器ごとトントンと落として空気を抜く。
      たっぷり湯気が上がったフライパンに入れ、中火で12分蒸す。
      ※蒸し出したら湯気が逃げてしまうので蓋は開けないこと!
    7. フライパンから取り出し、粗熱を取れたら、容器から蒸しパンを取り出す。
    8. ふんわり柔らかな仕上がりで赤ちゃんも食べやすいです。
      ひとつずつラップで包んで冷凍保存可能。
      解凍時は少し霧吹きをしてから再度ラップをかけてチンするとフワフワになります。
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