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    主食

    濃厚ココナッツミルクソースでいただく エスニックミートボール

    • 投稿日2021/09/14

    • 更新日2021/09/14

    • 調理時間30

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    いつもとちょっと違うごちそう感のあるミートボール。周りの友達にも大好評の一品です。

    材料2人分

    • 合いびき肉
      400g
    • A
      玉ねぎ
      1/2個
    • A
      にんにく
      2片
    • B
      塩コショウ
      適量
    • B
      ナツメグ
      小さじ2
    • B
      パン粉
      大さじ4・1/2
    • B
      牛乳
      大さじ1・ 1/2
    • C
      ココナッツミルク
      100ml
    • C
      ターメリック
      小さじ1
    • C
      レモングラス
      適量
    • C
      カルダモン
      小さじ1
    • C
      コリアンダー
      小さじ1
    • C
      シナモン
      小さじ2
    • C
      チリパウダー
      小さじ1
    • C
      鶏ガラスープ
      100ml
    • C
      生姜
      適量

    作り方

    ポイント

    たまねぎ、にんにくはしっかり飴色になるまで炒めることが鍵です。 またミートボールを煮詰めるときはあまり動かさないことも大切です。

    • 1

      熱したフライパンにオリーブオイルをひき、みじん切りにしたA 玉ねぎ1/2個、にんにく2片を中火で飴色になるまで炒め、玉ねぎとにんにくの粗熱を取る。

      工程写真
    • 2

      合いびき肉をボウルの外側に薄く広げ、粗熱を取った玉ねぎとにんにくと、B 塩コショウ適量、ナツメグ小さじ2、パン粉大さじ4・1/2、牛乳大さじ1・ 1/2を入れてねっとりまとまるまでこね、ゴルフボール程度の大きさに丸める。

      工程写真
    • 3

      再度熱したフライパンの外側に、2で出来上がったミートボールを入れ中火で熱し、下半分の肉の色が変わり始めたら、中心にC ココナッツミルク100ml、ターメリック小さじ1、レモングラス適量、カルダモン小さじ1、コリアンダー小さじ1、シナモン小さじ2、チリパウダー小さじ1、鶏ガラスープ100ml、生姜適量を入れ、弱火で煮込む。

      工程写真
    • 4

      時々ミートボールをひっくり返し、まんべんなくソースに絡むように煮詰め、ソースが2/3くらいの量になったら、火を止める。

      工程写真
    レシピID

    417599

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    ぴよまる

    こんにちは。月平均70時間以上残業をしている激務OLぴよまるのレシピルームへお越しいただきありがとうございます。 時間がないことを言い訳に美味しいものを諦めることはできない!そんな思いから日々の早起き料理習慣が始まり、時短でテンションがあがる料理を目指して、日々勉強中です。 料理家の母のもとに生まれ、幼少期4年間をアメリカで過ごし、その後も美味しい食を求めてあらゆるところを旅してきました。その経験を活かし、お忙しい皆さまに、少しでも短い時間で失敗なく作ることのできる最高のレシピを提供させていただきます。 ■得意料理 ・エスニック料理 ・グルテンフリーレシピ ・チーズ料理 ■こんなレシピを目指します ・時短、ヘルシー ・誰かと一緒に食べたいごはんレシピ

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