濃厚ココナッツミルクソースでいただく エスニックミートボール

30

2021.09.14

分類主食

調理時間: 30分

ID 417599

ぴよまる

忙しい方でも作れる! 時短・おしゃれなレシピルーム

いつもとちょっと違うごちそう感のあるミートボール。周りの友達にも大好評の一品です。

    材料

    2人分
    合いびき肉 400g
    A
    玉ねぎ 1/2個
    A
    にんにく 2片
    B
    塩コショウ 適量
    B
    ナツメグ 小さじ2
    B
    パン粉 大さじ4・1/2
    B
    牛乳 大さじ1・ 1/2
    C
    ココナッツミルク 100ml
    C
    ターメリック 小さじ1
    C
    レモングラス 適量
    C
    カルダモン 小さじ1
    C
    コリアンダー 小さじ1
    C
    シナモン 小さじ2
    C
    チリパウダー 小さじ1
    C
    鶏ガラスープ 100ml
    C
    生姜 適量

    作り方

    ポイント

    たまねぎ、にんにくはしっかり飴色になるまで炒めることが鍵です。
    またミートボールを煮詰めるときはあまり動かさないことも大切です。
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    1. 熱したフライパンにオリーブオイルをひき、みじん切りにしたA

      玉ねぎ 1/2個、にんにく 2片

      を中火で飴色になるまで炒め、玉ねぎとにんにくの粗熱を取る。
    2. 合いびき肉をボウルの外側に薄く広げ、粗熱を取った玉ねぎとにんにくと、B

      塩コショウ 適量、ナツメグ 小さじ2、パン粉 大さじ4・1/2、牛乳 大さじ1・
      1/2

      を入れてねっとりまとまるまでこね、ゴルフボール程度の大きさに丸める。
    3. 再度熱したフライパンの外側に、2で出来上がったミートボールを入れ中火で熱し、下半分の肉の色が変わり始めたら、中心にC

      ココナッツミルク 100ml、ターメリック 小さじ1、レモングラス 適量、カルダモン 小さじ1、コリアンダー 小さじ1、シナモン 小さじ2、チリパウダー 小さじ1、鶏ガラスープ 100ml、生姜 適量

      を入れ、弱火で煮込む。
    4. 時々ミートボールをひっくり返し、まんべんなくソースに絡むように煮詰め、ソースが2/3くらいの量になったら、火を止める。
    0 30

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