【バターなし・揚げ焼き】手羽元でピリ旨バッファローチキン

・手羽元の水気を軽くふき取り、A 塩こしょう少々、にんにく・しょうが各1㎝、カレー粉大さじ1/2をポリ袋に入れてもみこんで5分おき、さらに薄力粉を混ぜる。 ・サラダ菜を洗い、レモンをくし切りにする。

・バッファローチキンのソースを作る。 B ケチャップ大さじ4、中濃ソース大さじ2、砂糖小さじ2、タバスコ小さじ1/2を混ぜる。 ・フライパンにサラダ油を1㎝程度の高さになるまで注いで弱めの中火にかける。

下準備の手羽元をフライパンに入れ、弱めの中火で動かさずに加熱する。5分経ったら手羽元の向きを変えて、さらに5分肉に火が通って表面がカリカリになるまで加熱する。

②の手羽元の粗熱が取れたら、ポリ袋に入れてバッファローチキンのソースと混ぜる。器に盛り、サラダ菜・レモンを添える。