【バターなし・揚げ焼き】手羽元でピリ旨バッファローチキン

材料2人分

• 手羽元
  10本
• A
  塩こしょう
  少々
• A
  にんにく・しょうが
  各1㎝
• A
  カレー粉
  大さじ1/2
• 薄力粉
  大さじ1
• レモン
  2切れ
• サラダ菜
  3枚
• B
  ケチャップ
  大さじ4
• B
  中濃ソース
  大さじ2
• B
  砂糖
  小さじ2
• B
  タバスコ
  小さじ1/2
• サラダ油
  適量

作り方

• 下準備
  ・手羽元の水気を軽くふき取り、A 塩こしょう少々、にんにく・しょうが各1㎝、カレー粉大さじ1/2をポリ袋に入れてもみこんで5分おき、さらに薄力粉を混ぜる。 ・サラダ菜を洗い、レモンをくし切りにする。

  
• 1

  ・バッファローチキンのソースを作る。 B ケチャップ大さじ4、中濃ソース大さじ2、砂糖小さじ2、タバスコ小さじ1/2を混ぜる。 ・フライパンにサラダ油を1㎝程度の高さになるまで注いで弱めの中火にかける。

  
• 2

  下準備の手羽元をフライパンに入れ、弱めの中火で動かさずに加熱する。5分経ったら手羽元の向きを変えて、さらに5分肉に火が通って表面がカリカリになるまで加熱する。

  
• 3

  ②の手羽元の粗熱が取れたら、ポリ袋に入れてバッファローチキンのソースと混ぜる。器に盛り、サラダ菜・レモンを添える。

  

ポイント

フライパンで揚げ焼きにするときは、弱めの中火で動かさずにじっくり加熱するのがポイントです。

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