ひな祭りに🌸簡単で栄養満点♪菜の花畑のすまし汁

材料4人分

• 菜の花
  2/3束
• 紅かまぼこ
  1/2本
• 卵
  1個
• 和風顆粒だし
  大さじ1
• 酒
  大さじ1
• A
  しょうゆ
  小さじ1
• A
  塩
  小さじ1/3
• 水
  600ml

作り方

• 下準備
  ・菜の花は2cm幅に切る。 ・紅かまぼこは3㎜厚さ程度に切って、細切りにする。 ・卵は溶きほぐしておく。

  
• 1

  菜の花は茎の部分と花の部分に分ける。熱湯で茎の部分を1分茹で、花の部分を入れさらに1分煮る。冷水で冷まして水気を切っておく。

  
• 2

  小鍋に水を入れて沸かし、和風顆粒だし・酒を加える。ポコポコ沸いた状態で溶き卵を流し入れ、卵が固まってきたらそっとかき混ぜる。

• 3

  菜の花・紅かまぼこ・A しょうゆ小さじ1、塩小さじ1/3を入れてひと煮立ちする。

  

ポイント

菜の花は茎に歯ごたえがあり、色が悪くなりやすいです。さっとゆでるのがおすすめ。 溶き卵は、片栗粉なしでもふんわり作れます！ ポコポコ沸いたところにそっと入れ、固まり始めたらそっとかき混ぜて下さい。

作ってみた！

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