【縮まない！ほっとする旨み】あさりのお吸い物

材料2人分

• あさり(砂抜き済み)
  200g
• A
  水
  400ml
• A
  だし昆布
  3g
• B
  しょうゆ、酒
  各小さじ２
• 塩
  少々
• 菜の花の塩茹で
  少量

作り方

• 1

  あさり(砂抜き済み) は殻を擦り合わせてしっかり洗う。

• 2

  鍋にA 水400ml、だし昆布3g、あさりを入れ弱火にかける。湧いたら昆布を取り出し、灰汁をとる。

  
• 3

  あさりの口が開いたらB しょうゆ、酒各小さじ２を加え、塩で味を整える。

  
• 4

  器に盛り菜の花の塩茹でを添える。

  

ポイント

● 余裕があれば、昆布は一晩水に浸けておくと👍 ● とにかく、火は弱火。煮立たせない！

作ってみた！

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