オムライスより簡単！トマたまライス

トマトはダイスカットにする。 玉ねぎは粗みじん切りにする。 ぶなしめじは石づきを切ってほぐしておく。

ボウルにA 卵２個、牛乳大さじ３、塩こしょう少々を入れてほぐしておく。 フライパンに米油(無ければ他の油)大さじ1を入れ、中火で加熱する。 フライパンが温まったら卵液を流し入れ、手早くかきまぜながら半熟状態で火を止め、一旦取り出す。

同じフライパンに米油(無ければ他の油)大さじ1/2を入れ、弱めの中火で玉ねぎを炒める。

1～2分炒めて玉ねぎがしんなりしてきたら、ぶなしめじとトマトを入れさっと炒める。 B トマトケチャップ大さじ１、お好み焼きソース大さじ１、にんにく（チューブ）2cm、顆粒コンソメ小さじ1/2も入れてソースと具材を馴染ませながら炒め合わせる。

ぶなしめじに火が通ったら火を止め、卵を戻し入れる。 ブラックペッパーで味を調えたら全体を軽く混ぜる。

皿にごはんとソースを盛りつける。 お好みでブロッコリースプラウトやパセリ(分量外)等を添える。