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ハロウィンハンバーグ

35
ハンバーグの
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2019.09.20

分類主菜

調理時間: 35分

ID378191

中井かな

料理研究家 ~毎日少し、おもてなし♡~

いつものハンバーグにクモの巣を描きハロウィン仕様にしました。

ハンバーグ 合い挽き肉 ブラックペッパー ハロウィン 赤ワイン 牛乳 アイデア料理 挽肉 胡椒 お好み焼きソース フライパン ナツメグ ハンバーグ 玉ねぎ ケチャップ ウスターソース パン粉 子供 おもてなし
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材料2人分
合い挽き肉 300g
玉ねぎ 1/4個
1個
A
パン粉 大さじ2
A
牛乳 大さじ1
ナツメグ(あれば) 少々
塩こしょう 少々
サラダ油 小さじ1
B
ウスターソース 大さじ2
B
ケチャップ 大さじ3
B
お好み焼きソース 大さじ4
B
ブラックペッパー 少々
C
サワークリーム 小さじ2
C
牛乳 小さじ1/2~
作り方
Point!
◆ナツメグはなくてもOKですが、あると香り高く風味がよくなります。 ◆蜘蛛の巣を描く際に使用するのは100均などで手に入る先の細いマヨネーズボトルを使用しています。 ◆ボトルがない場合はラップの上でサワークリームと牛乳をあわせ、丁度良い緩さになったら爪楊枝でなるべく小さくラップに穴をあけてクモの巣を描きます。
  1. 玉ねぎはみじん切りにする。
    A

    パン粉 大さじ2、牛乳 大さじ1

    を合わせておく。
  2. ボウルに合い挽き肉、玉ねぎ、卵、A

    パン粉 大さじ2、牛乳 大さじ1

    、ナツメグ(あれば)、塩こしょうを入れて手でこねる。
    時間があれば冷蔵庫で30分以上休ませる。
  3. 生地を2等分にして、空気を抜きながら俵型に形を整える。
  4. フライパンにサラダ油をしき、中火で熱する。
    ハンバーグを置いたら中央を少しくぼませ、そのまま2~3分程焼き色がつくまで焼く。
  5. ハンバーグを裏返し、蓋をして弱火で5~6分焼く。
    ハンバーグを一旦取り出し、キッチンペーパーでフライパンを軽くふいてきれいにする。
  6. フライパンにB

    ウスターソース 大さじ2、ケチャップ 大さじ3、お好み焼きソース 大さじ4、ブラックペッパー 少々

    を入れて、弱火で加熱する。
    沸々としてきたらハンバーグを戻し入れ、ソースを絡める。
    もし煮詰まってしまった場合は、水又は赤ワイン(分量外)を加えてソースを緩める。
  7. 小さめのボウルにC

    サワークリーム 小さじ2、牛乳 小さじ1/2~

    を入れて湯煎にかけながらサワークリームを溶かす。
    先のとがったボトルに注ぐ。冷凍庫に1分程入れてマヨネーズくらいの緩さにする。
    ※ボトルを逆さにした時に液だれしないくらいが目安。
    ※ボトルの代わりにラップで代用可。ポイント欄参照。
  8. ハンバーグを器に盛り、ソースを上からたっぷりかける。
    ハンバーグの上に3~4周ボトルに入れたサワークリームで円を描く。爪楊枝で中央から外側に向かって何本か線を書きクモの巣を描き完成。
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