タラと舞茸のおろしポン酢がけ
投稿日2021/03/16
更新日2021/03/16
調理時間20分
タラと舞茸を揚げ焼きにして、おろしポン酢をかけてさっぱりと。 年齢問わず美味しく頂ける上品なお味に仕上がります。
材料2人分
- タラ(皮付き)2切れ
- 舞茸1パック(約80g)
- 大根2cm程度
- 青ネギ(小口切り)適量
- Aポン酢大さじ1
- Aめんつゆ(２倍濃縮)大さじ1/2
- Aみりん小さじ1
- 塩こしょう少々
- 片栗粉大さじ1
- サラダ油大さじ5
作り方
ポイント
◆たらは加熱すると崩れやすいのでそっと扱ってください。 ◆油の温度が下がるとべた付きやすいので、しっかり油が熱くなってから材料を入れて焼き終わってから火を消してください。 ◆たらよりも舞茸の方が高温で仕上げたいので、たら→舞茸の順で加熱するのがオススメです。
- 1
タラ(皮付き)は食べやすい大きさ(2～3等分)に切ってキッチンペーパーで水気をおさえたら軽く塩こしょうを振る。 舞茸は小房に分ける。
- 2
大根は皮を剥いておろして水気を絞る。 A ポン酢大さじ1、めんつゆ(２倍濃縮)大さじ1/2、みりん小さじ1と合わせたらラップをせず電子レンジ(600W)で40秒加熱する。
- 3
タラと舞茸に片栗粉をしっかりまぶす。
- 4
小さめのフライパンにサラダ油をしいて中火で加熱する。 油が熱くなったら、タラを揚げ焼きにする。 ２分くらいずつ両面ほんのり色づくまで揚げ焼きにしたら取り出してしっかり油を切る。
- 5
舞茸も同様に揚げ焼きにする。 こんがりと色づいたら取り出してしっかり油を切る。
- 6
器に盛りつけて、工程２をかけて青ネギ(小口切り)を散らしたら完成！
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中井かな
料理家
「ラクして華やかレシピ」 料理初心者の方や、仕事や育児で忙しい方でも簡単に作れる、 でも!手抜きに見せないオシャレレシピを発信しています。 華やかな食卓は、気持ちも華やぐ♡ たくさんの手間は掛けられないけど、 食材の合わせ方やちょっとした盛り付けのコツなどで料理は変わる! テーブルコーディネートやお花の資格を活かし、レシピ開発しています。 お料理を作ってくださった方の食卓が華やぐことで、 ご自身やご家族がHappyになるお手伝いができたらと思います♡
