包丁不要♪簡単スパイシーチキンカレー

• 20分

• カロリー（1人分）213Kcal

• 総費用目安-

• 冷蔵保存2~3日

• 冷凍保存6~7日

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材料2人分

• 温かいご飯
  適量(ターメリックライスを使用)
• 鶏もも肉
  1枚(250g)
• 冷凍玉ねぎ(市販)
  150g(スライスタイプを使用)
• 冷凍ブロッコリー(市販)
  80g
• 水
  200ml
• 米粉
  小さじ2
• 米油
  小さじ1
• 塩
  小さじ1/3
• A
  おろしにんにく、おろししょうが
  1かけ分
• A
  塩
  小さじ1/4
• A
  粗びき黒こしょう
  適量
• B
  トマト缶(カット)
  100g
• B
  中濃ソース
  小さじ2
• B
  カレー粉
  小さじ1/2
• 刻みパセリ
  適量

作り方

• 下準備
  ・鶏もも肉は皮を取り、キッチンばさみでひと口大に切ってポリ袋に入れ、A おろしにんにく、おろししょうが1かけ分、塩小さじ1/4、粗びき黒こしょう適量を加えてよくもみ込む。 ※皮は捨てずに取っておく。

  
• 1

  フライパンに米油、冷凍玉ねぎ(市販)、塩を入れ中火で加熱する。蓋をして2分経過したら、蓋を開けて薄い飴色になるまで炒める。

  
• 2

  下味をつけた鶏もも肉、皮を入れ、全体の色が変わったら米粉を加えて全体を混ぜる。具材を端に寄せ、空いたスペースにB トマト缶(カット)100g、中濃ソース小さじ2、カレー粉小さじ1/2を入れる。この状態で1分ほど強めの中火で炒めたら、具材と混ぜる。

  
• 3

  水を加え、沸騰したら蓋をせずに5分煮込む。鶏皮を取り出し、冷凍ブロッコリー(市販)を加えて3分煮込む。

  
• 4

  温かいご飯、3を盛り、刻みパセリを散らす。

  

ポイント

・味が薄いと感じる場合は、塩で調節してください。 ・鶏皮は一緒に煮込むことで、だしが出てうま味がアップします。 ・冷凍玉ねぎを塩と一緒に炒めることで水分が飛びやすく、早く飴色になり時短になります。 ・【B】のみを先に炒めることで、トマト缶や中濃ソースの酸味を飛ばし、味がまろやかになります。 ・代用食材 　ブロッコリー→いんげん、ほうれん草、にんじん 　鶏もも肉→鶏むね肉、豚こま切れ肉

作ってみた！

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