主菜
ハチミツと魚醤。スペアリブの甘辛焼き
投稿日2024/02/11
更新日2024/02/11
調理時間40分
ベトナム風の味付けのスペアリブです。 酸味、辛味、甘味が一度に楽しめます。 ニョクマムとハチミツの相性が良いのでぜひ試してみてくださいね。 ちょっとしたご馳走にぜひ！
材料2人分
- スペアリブ400g
- ニンニク3カケ
- 生姜10g
- 唐辛子1本
- Aニョクマム大さじ2(なければナンプラーでOK)
- Aレモン汁大さじ1
- Aハチミツ大さじ1
- サラダ油大さじ1
- パクチー飾り用 少量
- 赤ワイン大さじ1(なければ料理酒でもOK)
作り方
ポイント
お肉を焼くときは焦げないようにゆっくりトロ火で焼いてください。
- 準
ニンニク、生姜、唐辛子はみじん切りにする。 スペアリブは火が通りやすいように切り込みを入れておく。
- 1
ボウルにA ニョクマム大さじ2、レモン汁大さじ1、ハチミツ大さじ1とスペアリブ、みじん切りにした薬味を全て入れ20分ほど味を馴染ませる。
- 2
フライパンに大さじ1のサラダ油を入れたら、1.のスペアリブをいれ焼いていく。 漬け汁はボウルに残しておく。 最初は弱火の強で表面全体に薄く焼き色をつける。
- 3
火をトロ火にし途中2〜３回ひっくり返しながら10分ほど焼く。
- 4
ボウルに残った漬け汁と赤ワインを入れとろみがつくまで弱火で5分ほど煮詰める。 器に盛り付け飾りのパクチーを乗せる。
レシピID
477192
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「豚肉」の基礎
- Artist
Ki Yamamoto
- 調理師
- フードコーディネーター
こんにちは!Ki Yamamotoといいます。 料理人として、ベトナム料理普及家として活動中です。 ベトナム人の妻、URIちゃんとの生活の中で生まれたレシピを中心に発信しています。 カップルや家族で作るおうちごはん。 アジア各国の面白い料理をみなさんに楽しんでもらえたら嬉しいです。 2009年 調理師免許取得 2021年フードコーディネーター3級資格取得 2023年フードコーディネーター2級フードプロモーション資格取得 中国料理、韓国料理、ベトナム料理を中心にレストランで料理を学んできました。
