ハチミツと魚醤。スペアリブの甘辛焼き

材料2人分

• スペアリブ
  400g
• ニンニク
  3カケ
• 生姜
  10g
• 唐辛子
  1本
• A
  ニョクマム
  大さじ2(なければナンプラーでOK)
• A
  レモン汁
  大さじ1
• A
  ハチミツ
  大さじ1
• サラダ油
  大さじ1
• パクチー
  飾り用　少量
• 赤ワイン
  大さじ1(なければ料理酒でもOK)

作り方

• 下準備
  ニンニク、生姜、唐辛子はみじん切りにする。 スペアリブは火が通りやすいように切り込みを入れておく。

• 1

  ボウルにA ニョクマム大さじ2、レモン汁大さじ1、ハチミツ大さじ1とスペアリブ、みじん切りにした薬味を全て入れ20分ほど味を馴染ませる。

• 2

  フライパンに大さじ1のサラダ油を入れたら、1.のスペアリブをいれ焼いていく。 漬け汁はボウルに残しておく。 最初は弱火の強で表面全体に薄く焼き色をつける。

• 3

  火をトロ火にし途中2〜３回ひっくり返しながら10分ほど焼く。

• 4

  ボウルに残った漬け汁と赤ワインを入れとろみがつくまで弱火で5分ほど煮詰める。 器に盛り付け飾りのパクチーを乗せる。

ポイント

お肉を焼くときは焦げないようにゆっくりトロ火で焼いてください。

作ってみた！

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