バインミーシウマイというベトナム料理

材料2人分

• 豚ひき肉
  200g
• トマト
  90g
• 玉ねぎ
  80g
• ニンニク
  1カケ
• 空芯菜の葉
  6枚(色味なので小葱などでも代用可能です。)
• A
  塩
  小さじ1/3
• A
  胡椒
  少々
• サラダ油
  小さじ1
• B
  水
  60ml
• B
  ケチャップ
  小さじ2
• B
  砂糖
  小さじ1/2
• B
  シーズニングソース
  小さじ2
• B
  塩
  ひとつまみ

作り方

• 下準備
  下準備 トマトはヘタをとって3mm幅の賽の目切りにする。 ニンニクはみじん切り。 玉ねぎもみじん切りにする。

  
• 1

  ボウルに豚ひき肉とカットした玉ねぎの半分量、A 塩小さじ1/3、胡椒少々の調味料を入れてよく混ぜる。

  
• 2

  1を約30gほどの大きさに丸めたら、深めのバットに並べる。 バットが入る大きさのフライパンに水をバットの深さの半分ほど入れる。 バットを入れたらフタをして10分蒸す。 ※蒸し器があれば蒸し器で蒸してもOKです。

  
• 3

  フライパンにサラダ油をひき、ニンニクの香りが立つまで弱火で炒める。 トマト、残りの玉ねぎを加え、B 水60ml、ケチャップ小さじ2、砂糖小さじ1/2、シーズニングソース小さじ2、塩ひとつまみの調味料を入れて一煮立ちさせる。

  
• 4

  蒸しあがった2を肉汁ごと3にいれる。 汁気が1/3になるまで中火で煮込む。 仕上げに空芯菜の葉を彩りでいれる。 バケットやフランスパンを焼いて添えれば完成

  

ポイント

バケットは軽めのものを選ぶとベトナムっぽいです。

作ってみた！

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