誰もが好きな組み合わせ。牛肉と青梗菜の炒め物。

材料2人分

• 牛肉
  100g(赤身肉を使用)
• 青梗菜
  1本(正味120g)
• ミニトマト
  4個(正味40g)
• 生姜
  15g
• サラダ油
  小さじ2
• A
  塩
  ひとつまみ
• A
  胡椒
  少々
• B
  オイスターソース
  小さじ2
• B
  ニョクマム
  小さじ1(なければナンプラーでOK)
• B
  砂糖
  小さじ1/2

作り方

• 下準備
  牛肉は1~2mmに薄切りにする。 すでに薄切りのものを使用する場合は、食べやすい大きさに切ってください。 青梗菜は根を落とし、葉の部分は4cmにざくぎりにする。 茎の部分は6cmほどの大きさのものはそのまま使う。 長ければ半分に切る。 ミニトマトは半分に切る。 生姜は太めの千切りにする。

  
• 1

  フライパンにサラダ油を引いたら、生姜を入れて弱火でゆっくり炒める。

  
• 2

  生姜のいい香りが立ってきたら、牛肉、ミニトマトを入れる。 A 塩ひとつまみ、胡椒少々を加え、よく混ぜながら牛肉の色が変わるまで炒める。

  
• 3

  青梗菜の茎を入れ、しんなりするまで中火で炒める。 B オイスターソース小さじ2、ニョクマム小さじ1、砂糖小さじ1/2を入れ味をつけたら、青梗菜の葉の部分を入れて、全体がよく混ざるように炒める。 器に盛り付ければ完成。

  

ポイント

青梗菜の茎は炒めすぎてしなしなになると、美味しさ半減なので 程よい食感を残すように炒めてください。

作ってみた！

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