牛肉ときくらげのオイスター炒め

Name: 牛肉ときくらげのオイスター炒め
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 4人分
Cuisine: 炒めもの
Ingredients: 乾燥きくらげ 8g; 牛肩ロース切り落とし 200g; 醤油 小さじ1; 酒 大さじ1; にんじん 50g; 生姜(みじん切り) 1/2片; ごま油 大さじ1; チンゲンサイ 100g; 砂糖 小さじ1/3; 醤油 小さじ1/3; オイスターソース 小さじ2; 紹興酒(無ければ酒) 大さじ1; 水 大さじ1; 片栗粉 小さじ1

2016.10.02
143296
主菜

きくらげの食感が楽しい野菜たっぷりの炒め物。淡白なきくらげにこってりとした味付けがよく合いご飯もすすみます！
手に入れば、生のきくらげでも作ってみて下さい♪

調理時間：15分（きくらげを戻す時間は除く）

材料4人分

	乾燥きくらげ	8g
	牛肩ロース切り落とし	200g
A	醤油	小さじ1
A	酒	大さじ1
	にんじん	50g
	生姜(みじん切り)	1/2片
	ごま油	大さじ1
	チンゲンサイ	100g
B	砂糖	小さじ1/3
B	醤油	小さじ1/3
B	オイスターソース	小さじ2
B	紹興酒(無ければ酒)	大さじ1
B	水	大さじ1
B	片栗粉	小さじ1

作り方

1	乾燥きくらげはたっぷりのぬるま湯１５分（水に３０分）つけて戻す。ざるにあげて絞り余分な水分を取り除き、手で半分に割く。
2	牛肩ロースにAをもみこむ。にんじんは薄い拍子切り、チンゲンサイは茎の部分は１５㎜幅、葉の部分は３０㎜幅に切る。
3	フライパンにごま油と生姜を入れて熱し、温まったら人参も加え２～３分炒める。
4	きくらげを加え水分を飛ばすように１分炒め、牛肉、チンゲンサイを順に加えて軽く炒め火を止める。Bを混ぜ合わせてフライパンに振り入れ、全体を混ぜ合わせながら再度炒めて仕上げる。

ポイント

手に入ったら生きくらげでも是非作ってみて下さい！
生きくらげは１００ｇ、牛肉の後に加えて炒めます。

このレシピのキーワード: 炒めもの チンゲンサイオイスターソースにんじん牛肉きくらげ

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