鶏ささみでチキン南蛮

鶏ささみ肉の筋は取り除いておく。 卵は溶いておく。

鶏ささみ全体に塩コショウを振る。

小麦粉をまぶし、卵に潜らせる。

フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、2を入れて揚げ焼きにする。 こんがりと焼き色がついたら取り出して油を切る。

サラダ油をキッチンペーパーで拭き取る。 A 醤油大さじ2、砂糖大さじ2、酢大さじ1/2と3を加えて上下を返しながら絡め、火からおろす。

【 タルタルソース 】 きゅうり、玉ねぎはみじん切りにする。

【 タルタルソース 】 ゆで卵はフォークで細かくつぶす。

【 タルタルソース 】 B マヨネーズ大さじ3、塩コショウ適量、ブラックペッパー適量を加えて混ぜ合わせる。

器に盛り、お好みで大葉、カットサラダ、ミニトマトを添える。