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35
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2018.11.20

分類主菜

調理時間: 35分

ID367182

Akiyama Keiko

美味しいしそうね。って

トマト缶で栄養も満点!
付け合わせで残されがちな野菜も、肉汁の溶け込んだソースで一緒に煮込むから完食ですね。
火の通り具合や崩れる心配もなくてたくさん作って!大勢のパーティーにも最適ですね。

ハンバーグ 簡単煮込み 野菜 煮込みハンバーグ にんにく 煮込み ひき肉 クリスマス料理 栄養 コンソメ おもてなし にんじん チーズ ウスターソース パーティー 玉ねぎ ブロッコリー 子供 トマト オイスターソース しめじ
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材料3人分
合挽肉 400g
玉ねぎ 1個
1個
A
トマト缶 1缶
A
コンソメ 大さじ1/2
A
砂糖 大さじ1
A
ウスターソース 大さじ1
A
オイスターソース 大さじ1
A
しめじ(小分け) 1株
ブロッコリー 1/4個
スライスチーズ 1枚
人参 1/4本
A
ニンニク 少々
A
小さじ1/2
作り方
Point!
ハンバーグが崩れない様に両面はしっかり焼いて下さいね。 ブロッコリーは最後に蒸す様に火を入れると色味も綺麗です。
  1. スライスチーズ、人参は皮をむいて薄い輪切りにして、型抜きをして置く。
  2. 合挽肉に塩を入れよくまぜ、玉ねぎはみじん切りにし分量の1/2、卵とを合わせ、よく練ってハンバーグの種を作る。
  3. ハンバーグの両面をしっかり焼く。
    (中まで火が通っていなくてもOK)
  4. 2の鍋にA

    トマト缶 1缶、コンソメ 大さじ1/2、砂糖 大さじ1、ウスターソース 大さじ1、オイスターソース 大さじ1、しめじ(小分け) 1株、ニンニク 少々、塩 小さじ1/2

    と1の残りの玉ねぎのみじん切り、型抜きした人参、型抜きの周りの人参、チーズも一緒に入れ、10〜15分煮込む。
    (水分が少なくなってきたら水を足して下さい)
  5. 最後にブロッコリーと型抜きしたチーズを乗せて2分程煮込んだら完成!
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コメント・感想 Comment
しおり さん
2019.11.21 12:36

工程1の塩の量はどのくらいですか? 出来上がったらハンバーグが硬くなってしまいました😞火が強かったのか?なにに気をつければいいでしょうか?パン粉と牛乳入れても大丈夫でしょうか?

Akiyama Keiko
Akiyama Keiko さん
2019.11.21 13:08:01

しおりさん こんにちは。ご質問の塩ですが、ハンバーグ自体にしっかり味をつけたいのであれば、お肉の0.8%の3g程度を合挽肉に混ぜてください。今回はソースで煮込むので少し減らしても良いと思います^^ ハンバーグが硬くなる原因は色々あるのですが、おっしゃてる様に強火で焼き過ぎると硬くなるので、表面をしっかり焼いたら中弱火にしてみて下さい。もちろんパン粉と牛乳を入れても大丈夫です!その際は煮込む際に崩れない様にする為にも表面は中火程度でしっかり焼いて下さいね。

みぃ さん
2019.07.12 17:57

はじめまして、にんにく少々の切り方は、スライスですか?みじん切りですか?

Akiyama Keiko
Akiyama Keiko さん
2019.07.12 18:52:30

こんにちは。にんにくはみじん切りか、すりおろしが味が馴染みやすくて良いです。

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