新定番は！煮込み0分の冷やしカレー

材料2人分

• ごはん
  ２膳分(温かいもの)
• 豚肉
  200g(しゃぶ用)
• 玉ねぎ
  1/2個
• ミニトマト
  6個
• オクラ
  ４本
• A
  ヤマキ　割烹白だし
  小さじ2
• A
  バター
  ５g
• B
  水
  200ml
• B
  ヤマキ　割烹白だし
  大さじ３
• B
  カレー粉
  小さじ１と1/2
• B
  ごま油
  小さじ１
• B
  はちみつ
  小さじ1/2
• 氷
  お好みで

作り方

• 1

  玉ねぎを薄切りにして水でサッと洗い、レンジ600wで2分加熱する。 粗熱が取れたらボウルに入れる。

• 2

  そのボウルにB 水200ml、ヤマキ　割烹白だし大さじ３、カレー粉小さじ１と1/2、ごま油小さじ１、はちみつ小さじ1/2を入れよく混ぜて、冷蔵庫で冷やしておく。

• 3

  ごはんにA ヤマキ　割烹白だし小さじ2、バター５gを混ぜ、ミニトマト を４等分に切り入れ混ぜ冷ましておく。

• 4

  オクラを茹でて、そのお湯で豚肉は80〜85℃くらいの温度でしっとりで茹でる。

• 5

  オクラは冷水で冷やし小口に切り、豚肉は水気をとって粗熱をとっておく。

• 6

  器にトマトごはんを盛り、オクラと豚しゃぶをのせ、冷たいカレースープを注いで、お好みで氷を入れる。

ポイント

豚肉は冷水に入れると水っぽくなるので、湯からあげてそのまま粗熱をとってくださいね。 トマトは果汁ごと混ぜる事でごはんがしっとりして、冷えても固まりにくくスープとなじみやすくなりますよ。 カレー粉は様子見ながら調整すると◎

作ってみた！

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