《大豆とひじきのピリ辛春巻き》大豆がホクホクたまらない
投稿日2022/07/27
更新日2023/09/09
調理時間20分
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揚げ焼きなので、手軽に出来ます♪♪ 見た目は地味ですが、大豆がホクホクしていて、本当に美味しい春巻きなんです♪♪ オイスターソースで味が決まるので、簡単♪♪ おつまみにもお弁当にも♪♪
材料（10本分）
- 春巻きの皮10枚
- 豚ひき肉200ｇ
- 大豆の水煮120g
- 乾燥ひじき5g
- ニラ2/3束
- 緑豆春雨50g
- にんにく、しょうが1かけ
- 豆板醤小さじ1
- オイスターソース大さじ2
- A小麦粉大さじ1
- A水大さじ1
作り方
ポイント
■春雨の水分をしっかり飛ばしてから、次の材料を加えてください。 ■具材が多めなので、大きい春巻きが10本出来ます。 具材が残った場合は、ご飯にかけてもおいしいです。
- 準
乾燥ひじきは、戻して、水分を切る。 緑豆春雨も戻して、食べやすい大きさに切る。 にんにく、しょうがは、すりおろす。 ニラは3cm長さに切る。
- 1
フライパンに、にんにく、生姜、豆板醤を入れ、香りが出たら、豚ひき肉を入れて、色が変わるまで炒める。
- 2
緑豆春雨を入れ、水分を飛ばしながら炒める。
- 3
水分がなくなってきたら、ひじきと大豆の水煮を入れ、1～2分炒めたら、最後にニラを加え、オイスターソースで味付けする。
- 4
粗熱をとり、春巻きの皮で巻く。 巻終わりはA 小麦粉大さじ1、水大さじ1を混ぜ合わせたものでとめる。
- 5
フライパンに油を1cm程入れ、170度の油できつね色になるまで揚げる。
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mikana
ソイフードマイスター
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🔸2023.12 年間レシピ投稿大賞受賞 🔸2023.4 月間MVP受賞 🔸2022.12 Artist献立賞受賞 🔸2023.7 Artist献立賞受賞 🔸2023.12 モンマンシェ野菜をMOTTOプロジェクト 《グランプリ受賞》 🔸2023.5 余った食材て作るラクうまレシピ選手権 《S&B賞受賞》 🔸2023.4 フードロスをなくそう!訳あり食材活用レシピコンテスト 《準グランプリ受賞》 🔸2022.5 Nadia「簡単ラクする!作り置きレシピコンテスト 」《グランプリ受賞》 ―――――――――――――――――――― ソイフードと、旬の野菜を使った、身近な調味料で作る、簡単、時短、ヘルシーおつまみおかずを発信中 道の駅が大好きなので、旬の野菜を使った、 野菜料理が中心です。 最近は高タンパクおかず、まごわやさしいを意識した料理も、研究中です。 どうぞよろしくお願い致します。 🏠福岡在住 ■ソイフードマイスター ■ベジタブル&フルーツアドバイザー ■健康食アドバイザー ■食育アドバイザー