《大豆とひじきのピリ辛春巻き》大豆がホクホクたまらない

材料（10本分）

• 春巻きの皮
  10枚
• 豚ひき肉
  200ｇ
• 大豆の水煮
  120g
• 乾燥ひじき
  5g
• ニラ
  2/3束
• 緑豆春雨
  50g
• にんにく、しょうが
  1かけ
• 豆板醤
  小さじ1
• オイスターソース
  大さじ2
• A
  小麦粉
  大さじ1
• A
  水
  大さじ1

作り方

• 下準備
  乾燥ひじきは、戻して、水分を切る。 緑豆春雨も戻して、食べやすい大きさに切る。 にんにく、しょうがは、すりおろす。 ニラは3cm長さに切る。

• 1

  フライパンに、にんにく、生姜、豆板醤を入れ、香りが出たら、豚ひき肉を入れて、色が変わるまで炒める。

  
• 2

  緑豆春雨を入れ、水分を飛ばしながら炒める。

  
• 3

  水分がなくなってきたら、ひじきと大豆の水煮を入れ、1～2分炒めたら、最後にニラを加え、オイスターソースで味付けする。

  
• 4

  粗熱をとり、春巻きの皮で巻く。 巻終わりはA 小麦粉大さじ1、水大さじ1を混ぜ合わせたものでとめる。

  
• 5

  フライパンに油を1cm程入れ、170度の油できつね色になるまで揚げる。

  

ポイント

■春雨の水分をしっかり飛ばしてから、次の材料を加えてください。 ■具材が多めなので、大きい春巻きが10本出来ます。 具材が残った場合は、ご飯にかけてもおいしいです。

作ってみた！

質問