《漬けるだけ》オクラと茗荷のさっぱりおひたし

材料4人分

• オクラ
  12～15本
• 茗荷
  3個
• A
  水
  150ml
• A
  白だし
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  和風顆粒だしの素
  ひとつまみ
• 鰹節
  1袋(2g)

作り方

• 下準備
  本みりんは耐熱容器に入れ、20～30秒加熱する(ラップはしない)A 水150ml、白だし大さじ2、みりん大さじ1、和風顆粒だしの素ひとつまみを混ぜ合わせる。

• 1

  オクラは、へたの部分をとり、沸騰したお湯で1分程茹で、冷水にとる。 茗荷は、千切りにして、洗ったら、しっかり絞る。

  
• 2

  タッパーなどにオクラを並べ、茗荷をのせる。鰹節を全体にふり、A 水150ml、白だし大さじ2、みりん大さじ1、和風顆粒だしの素ひとつまみをかけ、冷蔵庫に1時間以上置く。

ポイント

■野菜の水分は、しっかり切ってください。 ■時間がない場合は、オクラを2～3等分に切ると早く味が染みます。

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