おだしがじゅわ～♪♪具だくさんのヘルシーお豆腐巾着
投稿日2023/01/04
更新日2023/01/04
調理時間30分(豆腐の水切り時間は除く)
味付けは、ヒガシマル醤油「うどんスープ」と砂糖だけ！ タネにもうどんスープを混ぜ込みました。 油揚げに詰めて煮るだけの簡単おかず♪♪ 油揚げとふわふわ具材にスープが染み込み、食べる度におだしがじゅわ～♪♪ お豆腐やえのきだけを使ってかさ増しした、ヘルシーで経済的なおかずです！ 動物性タンパク質、植物性タンパク質、両方をしっかり摂ることができます。
材料4人分（8～10個分）
- 油揚げ4～5枚
- 鶏ひき肉200g
- 木綿豆腐1丁(400g)
- えのきだけ1袋(100g)
- 山芋100g
- 卵1個
- 青ねぎ5本
- Aヒガシマル醤油「うどんスープ」2/3袋
- A砂糖大さじ1/2
- B水350ml
- Bヒガシマル醤油「うどんスープ」1と1/3袋
作り方
ポイント
今回はえのきだけを使用していますが、しめじやしいたけを使っても大丈夫です。 食感や味も変わるので、楽しめます。 #ヒガシマル醤油タイアップ
- 準
木綿豆腐は重石をして30～40分ほどおいて水切りする。
- 1
油揚げは横半分に切る。 えのきだけは1cm長さほどに切る。 青ねぎは小口切りにする。 山芋は皮をむいてすりおろし、卵と混ぜ合わせる。
- 2
フライパンにサラダ油を引いて中火で熱し、鶏ひき肉を炒める。鶏ひき肉に火が通り白く色が変わったら、えのきだけを加える。えのきだけがしんなりとしたらA ヒガシマル醤油「うどんスープ」2/3袋、砂糖大さじ1/2を入れる。水分を飛ばしながら炒め合わせたら火を止め、粗熱を取る。
- 3
ボウルに、木綿豆腐を入れて手でしっかりとつぶす。卵と混ぜ合わせた山芋、2、青ねぎを加え、スプーンなどで混ぜ合わせる。
- 4
3を油揚げに詰める。口の部分は、具材を多く入れた場合、しっかり押さえて具材をのりのかわりにしてとめる。具材を少なめに入れた場合は、爪楊枝でとめる。
- 5
鍋にB 水350ml、ヒガシマル醤油「うどんスープ」1と1/3袋を入れて、4を並べる。 グツグツと煮立たせない程度の弱めの中火で12～13分ほど煮る。
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mikana
ソイフードマイスター
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🔸2023.12 年間レシピ投稿大賞受賞 🔸2023.4 月間MVP受賞 🔸2022.12 Artist献立賞受賞 🔸2023.7 Artist献立賞受賞 🔸2023.12 モンマンシェ野菜をMOTTOプロジェクト 《グランプリ受賞》 🔸2023.5 余った食材て作るラクうまレシピ選手権 《S&B賞受賞》 🔸2023.4 フードロスをなくそう!訳あり食材活用レシピコンテスト 《準グランプリ受賞》 🔸2022.5 Nadia「簡単ラクする!作り置きレシピコンテスト 」《グランプリ受賞》 ―――――――――――――――――――― ソイフードと、旬の野菜を使った、身近な調味料で作る、簡単、時短、ヘルシーおつまみおかずを発信中 道の駅が大好きなので、旬の野菜を使った、 野菜料理が中心です。 最近は高タンパクおかず、まごわやさしいを意識した料理も、研究中です。 どうぞよろしくお願い致します。 🏠福岡在住 ■ソイフードマイスター ■ベジタブル&フルーツアドバイザー ■健康食アドバイザー ■食育アドバイザー