おだしがじゅわ～♪♪具だくさんのヘルシーお豆腐巾着

材料4人分（8～10個分）

• 油揚げ
  4～5枚
• 鶏ひき肉
  200g
• 木綿豆腐
  1丁(400g)
• えのきだけ
  1袋(100g)
• 山芋
  100g
• 卵
  1個
• 青ねぎ
  5本
• A
  ヒガシマル醤油「うどんスープ」
  2/3袋
• A
  砂糖
  大さじ1/2
• B
  水
  350ml
• B
  ヒガシマル醤油「うどんスープ」
  1と1/3袋

作り方

• 下準備
  木綿豆腐は重石をして30～40分ほどおいて水切りする。

• 1

  油揚げは横半分に切る。 えのきだけは1cm長さほどに切る。 青ねぎは小口切りにする。 山芋は皮をむいてすりおろし、卵と混ぜ合わせる。

• 2

  フライパンにサラダ油を引いて中火で熱し、鶏ひき肉を炒める。鶏ひき肉に火が通り白く色が変わったら、えのきだけを加える。えのきだけがしんなりとしたらA ヒガシマル醤油「うどんスープ」2/3袋、砂糖大さじ1/2を入れる。水分を飛ばしながら炒め合わせたら火を止め、粗熱を取る。

  
• 3

  ボウルに、木綿豆腐を入れて手でしっかりとつぶす。卵と混ぜ合わせた山芋、2、青ねぎを加え、スプーンなどで混ぜ合わせる。

  
• 4

  3を油揚げに詰める。口の部分は、具材を多く入れた場合、しっかり押さえて具材をのりのかわりにしてとめる。具材を少なめに入れた場合は、爪楊枝でとめる。

  
• 5

  鍋にB 水350ml、ヒガシマル醤油「うどんスープ」1と1/3袋を入れて、4を並べる。 グツグツと煮立たせない程度の弱めの中火で12～13分ほど煮る。

ポイント

今回はえのきだけを使用していますが、しめじやしいたけを使っても大丈夫です。 食感や味も変わるので、楽しめます。 #ヒガシマル醤油タイアップ

作ってみた！

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