青梗菜とカリカリちりめんじゃこの中華サラダ

材料4人分

• チンゲン菜
  2～3株
• A
  サラダ油
  小さじ1
• A
  塩
  小さじ1/4
• ちりめんじゃこ
  20g
• ごま油
  大さじ1
• B
  醤油
  大さじ1
• B
  酢
  大さじ1
• B
  砂糖
  小さじ1
• B
  中華だしの素
  小さじ1/2
• ラー油
  お好み

作り方

• 下準備
  B 醤油大さじ1、酢大さじ1、砂糖小さじ1、中華だしの素小さじ1/2を混ぜ合わせる。

• 1

  チンゲン菜は、葉と茎に分け、茎の部分は、縦に1cm幅に切る。葉は、3cm幅に切る。 耐熱容器に、茎を入れ、A サラダ油小さじ1、塩小さじ1/4で和えたら、ラップをして、電子レンジ800wで2分加熱する。 1度取り出し、葉を加え、混ぜ合わせたら、皿に1分30秒加熱し、ザルにあげて粗熱をとる。

  
• 2

  フライパンに、ごま油を引き、ちりめんじゃこを焦がさないように、カリカリに炒める。

  
• 3

  チンゲン菜をしっかり絞ってボウルに入れ、ちりめんじゃこ(油ごと加える)とB 醤油大さじ1、酢大さじ1、砂糖小さじ1、中華だしの素小さじ1/2で和える。 お好みでラー油を加える。

ポイント

■チンゲン菜は、しっかり絞って下さい。 ■小松菜でもOK♪♪小松菜の場合は、レンチン時間を茎1分30秒、葉1分を目安にしてみてください。

作ってみた！

質問