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豚しゃぶとチンゲン菜とえのきの中華風サラダ

15

2020.09.28

分類副菜

調理時間: 15分

ID399203

藤本マキ

簡単ヘルシー幸せごはん。

チンゲン菜をサラダとして、豚しゃぶと合わせて中華和えに♪
さっぱりしつつ、豚肉も入って食べ応えがあります。
サラダですが、ごはんにも合います!
つくりおきで冷蔵庫で2日保存可。

中華風サラダ 中華風おかず 作り置き 中華風 チンゲン菜 えのき サラダ さっぱり 豚肉薄切り ボリュームサラダ 豚肉しゃぶしゃぶ用 豚しゃぶ

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材料(作りやすい分量)
豚薄切り肉 100g(しゃぶしゃぶ用)
チンゲン菜 大1株
えのきだけ 100g
A
醤油、酢 各小さじ2
A
オイスターソース、砂糖、ごま油 各小さじ1
A
すりおろしにんにく 小さじ1/4
すりごま 適量
作り方
Point!
*辛いのがお好きな場合は、ごま油の半分をラー油に置き換えてください
  1. チンゲン菜は6cm長さに切り、軸は6または8等分の串切りにし、軸と葉を分けておく。
    えのきだけは小房に分け、耐熱容器に入れて600Wで2分加熱する。
  2. 鍋に湯を沸かし、チンゲン菜の軸を入れて45秒程したら、葉を加えて20秒ゆでて冷水に取り、水気を絞る。
    豚薄切り肉は一枚ずつ熱湯に入れてゆで、色が変わったら取り出す。粗熱が取れてから長いものは2~3等分に切る。
  3. 大きめのボウルにA

    醤油、酢 各小さじ2、オイスターソース、砂糖、ごま油 各小さじ1、すりおろしにんにく 小さじ1/4

    を合わせ、豚肉、チンゲン菜、えのきだけを入れて和える。
    器に盛りつけてすりごまをかけ、お好みで糸唐辛子(分量外)を添える。
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