豚しゃぶとチンゲン菜とえのきの中華風サラダ

• 15分

材料（作りやすい分量）

• 豚薄切り肉
  100g(しゃぶしゃぶ用)
• チンゲン菜
  大1株
• えのきだけ
  100g
• A
  醤油、酢
  各小さじ2
• A
  オイスターソース、砂糖、ごま油
  各小さじ1
• A
  すりおろしにんにく
  小さじ1/4
• すりごま
  適量

作り方

• 1

  チンゲン菜は6cm長さに切り、軸は6または8等分の串切りにし、軸と葉を分けておく。 えのきだけは小房に分け、耐熱容器に入れて600Wで2分加熱する。

• 2

  鍋に湯を沸かし、チンゲン菜の軸を入れて45秒程したら、葉を加えて20秒ゆでて冷水に取り、水気を絞る。 豚薄切り肉は一枚ずつ熱湯に入れてゆで、色が変わったら取り出す。粗熱が取れてから長いものは2～3等分に切る。

• 3

  大きめのボウルにA 醤油、酢各小さじ2、オイスターソース、砂糖、ごま油各小さじ1、すりおろしにんにく小さじ1/4を合わせ、豚肉、チンゲン菜、えのきだけを入れて和える。 器に盛りつけてすりごまをかけ、お好みで糸唐辛子（分量外）を添える。

ポイント

＊辛いのがお好きな場合は、ごま油の半分をラー油に置き換えてください

作ってみた！

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