豚しゃぶとチンゲン菜とえのきの中華風サラダ
投稿日2020/09/28
更新日2020/09/28
調理時間15分
チンゲン菜をサラダとして、豚しゃぶと合わせて中華和えに♪ さっぱりしつつ、豚肉も入って食べ応えがあります。 サラダですが、ごはんにも合います！ つくりおきで冷蔵庫で2日保存可。
材料（作りやすい分量）
- 豚薄切り肉100g(しゃぶしゃぶ用)
- チンゲン菜大1株
- えのきだけ100g
- A醤油、酢各小さじ2
- Aオイスターソース、砂糖、ごま油各小さじ1
- Aすりおろしにんにく小さじ1/4
- すりごま適量
作り方
ポイント
＊辛いのがお好きな場合は、ごま油の半分をラー油に置き換えてください
- 1
チンゲン菜は6cm長さに切り、軸は6または8等分の串切りにし、軸と葉を分けておく。 えのきだけは小房に分け、耐熱容器に入れて600Wで2分加熱する。
- 2
鍋に湯を沸かし、チンゲン菜の軸を入れて45秒程したら、葉を加えて20秒ゆでて冷水に取り、水気を絞る。 豚薄切り肉は一枚ずつ熱湯に入れてゆで、色が変わったら取り出す。粗熱が取れてから長いものは2～3等分に切る。
- 3
大きめのボウルにA 醤油、酢各小さじ2、オイスターソース、砂糖、ごま油各小さじ1、すりおろしにんにく小さじ1/4を合わせ、豚肉、チンゲン菜、えのきだけを入れて和える。 器に盛りつけてすりごまをかけ、お好みで糸唐辛子（分量外）を添える。
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藤本マキ
料理研究家・栄養士・豆腐マイスター
- 栄養士
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料理研究家 栄養士 豆腐マイスター（食育豆腐インストラクター） 以前はリバウンドを繰り返していた夫の-12kg達成ダイエットレシピを中心に レシピを公開しています。 ■おいしさにこだわる食べ痩せレシピ ※低糖質・高たんぱく質・低糖質レシピなど ■意識していること ・ダイエットメニューには見えないボリューム感 ・代謝や腸活を意識したメニュー ・ダイエットしていない家族も一緒に食べたくなる、献立に取り入れやすいレシピ ・身近な食材で節約にもなるダイエットレシピ ＊ 料理教室講師・出版社でのレシピ編集の経験などを経て、 レシピ開発、撮影調理、スタイリング、コラム執筆を行い、 企画書作成やデザインスキルあり。 SNSでもわかりやすいスワイプレシピを発信中です。