副菜

茹で豚と春菊とトマトの中華風サラダ

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15分

エネルギー267kcal
炭水化物10.5g
脂質15.8g
たんぱく質22.1g
糖質7.2g
食塩相当量1.5g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

春菊が美味しいのは冬の季節。春に菊に似た黄色い花を咲かせるということから「春菊」と言われています。他にも菊菜（きくな）など、地方によっても呼び方が違っていたりもします。春菊はお鍋に入れるイメージですが、生でも食べれて、独特の風味がクセになる美味しさです！今回は豚の薄切り肉を茹でたものとトマトと一緒に中華風のタレに和えたサラダにしました^^

材料2人分

豚の薄切り肉
200g
春菊
1袋分【200g】
ミニトマト
6個(大玉トマトでも可能です)
A
醤油
大さじ1
A
お酢
大さじ1
A
ごま油
大さじ1/2
A
砂糖
小さじ1
A
おろし生姜
小さじ1/2
白ごま
適量

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
ミニトマトは5ミリくらいに輪切りに。春菊は4,5センチくらいに切り分けて、ボウルにたっぷりの水と一緒に入れて、さっと洗ったのちに、他のボウルに春菊だけを移す。【葉物野菜の砂や土の洗い方】砂が水よりも重量が重いので下に溜まるため、何度かボウルに水をたっぷりためてボウルに移し替えることでしっかりと洗えます。
2
お湯を沸かして、沸騰したら豚の薄切り肉を加え、火はとめて予熱で茹でていく。1分くらい。茹で上がったらさっと水で洗って冷ましておく。 ※予熱で茹でていくことで柔らかく、茹ですぎないで仕上がります。
3
A 醤油大さじ1、お酢大さじ1、ごま油大さじ1/2、砂糖小さじ1、おろし生姜小さじ1/2を混ぜ合わせて中華風タレを作る。
4
ボウルに冷やした豚肉と春菊とミニトマトとA 醤油大さじ1、お酢大さじ1、ごま油大さじ1/2、砂糖小さじ1、おろし生姜小さじ1/2を加えて混ぜ合わせる。
5
器に盛り付けて、白ごまをかけたら完成！

ポイント

・春菊は土や砂が残っているので、レシピの葉物野菜の洗い方を実践していただくとしっかりと洗えます。根本は葉が入り組んでいるために、何枚か剥ぐようにしてしっかりと中まで入り込んだ土や砂を取り除いてください。・豚肉を牛肉や鶏肉に変更しても可能です！・冬野菜のにんじんや大根や白菜なども混ぜても美味しくなります^^