肉味噌たっぷり《塩ラーメン風♡極旨そうめん》

材料2人分（2～3人分）

• 素麺
  200g
• 豚ひき肉
  200g
• A
  にんにく、しょうが
  各1かけ
• A
  白ネギ
  10cm
• A
  豆板醤
  小さじ1/2
• B
  味噌、オイスターソース、醤油、酒、みりん
  各大さじ1/2
• B
  砂糖
  小さじ1
• C
  いりごま
  大さじ2
• C
  中華だしの素
  大さじ2
• C
  ごま油
  大さじ1/2
• 水
  900ml
• 黒こしょう
  少々
• 青ネギ
  適量

作り方

• 下準備
  素麺は、表示時間より硬めに茹で、冷水で洗ったら、しっかり水を切っておく。 にんにく、生姜、白ネギは、みじん切りにする。 青ネギは、小口切りにする。 B 味噌、オイスターソース、醤油、酒、みりん各大さじ1/2、砂糖小さじ1を混ぜ合わせる。

• 1

  フライパンに油をひき、A にんにく、しょうが各1かけ、白ネギ10cm、豆板醤小さじ1/2を炒める。 香りが出たら、豚ひき肉を入れ、色が変わったら、B 味噌、オイスターソース、醤油、酒、みりん各大さじ1/2、砂糖小さじ1を加え、炒め合わせる。

• 2

  鍋に水を入れ、沸騰したらC いりごま大さじ2、中華だしの素大さじ2、ごま油大さじ1/2で、スープを作る。 素麺を鍋にうつし、温まったら、器に入れ、肉味噌をのせる。 最後に黒こしょうと小ネギを散らす。

ポイント

今回の素麺は、少し太めの半田素麺を使っています。 普通の素麺でもひやむぎ、うどんなどでも美味しく頂けます。 最後に温めるので、硬めに茹でてください。

作ってみた！

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