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    主食

    にらとねぎがたっぷり!そうめんで作るピリ辛肉味噌のあえ麺

    • 投稿日2024/08/30

    • 更新日2024/08/30

    • 調理時間20

    茹でたそうめんに、 ピリ辛肉味噌とたっぷりのにら、ねぎをのせて、 仕上げに熱々のごま油をかけていただく 香り豊かなあえ麺レシピです。 熱々のごま油が香味野菜の風味を引き立て、 より一層美味しさが増します。 肉味噌は簡単に作れるので、 いつものそうめんを ひと味違ったアレンジで楽しみたい時にぴったり。 しっかり混ぜて、 最後の一口までお楽しみください!

    材料2人分

    • そうめん
      2束
    • にら
      25g
    • 青ねぎ
      25g
    • 豚ひき肉
      100g
    • 大さじ1
    • A
      にんにくのすりおろし
      ひとかけ分
    • A
      しょうがのすりおろし
      ひとかけ分
    • A
      しょうゆ
      大さじ1/2
    • A
      オイスターソース
      大さじ1/2
    • A
      豆板醤
      大さじ1/2
    • A
      片栗粉
      小さじ1
    • A
      大さじ4
    • ごま油
      大さじ2

    作り方

    ポイント

    ・肉味噌は盛り付けの直前に温め直すのがおすすめです。また、その際に水分が飛び過ぎてしまっていたら大さじ1程度の水を加えて温め直してください。 ・そうめんは盛り付けの直前に水気を切ると、麺が乾燥することなく、美味しくいただけます。

    • ・にらと青ねぎは、細かく刻み、合わせておく。 ・A にんにくのすりおろしひとかけ分、しょうがのすりおろしひとかけ分、しょうゆ大さじ1/2、オイスターソース大さじ1/2、豆板醤大さじ1/2、片栗粉小さじ1、水大さじ4をボウルに入れ混ぜ合わせる。 ・そうめんを茹でるためのお湯(分量外)を沸かす。 ・そうめんを締めるための氷水(分量外)を用意する。

      にらとねぎがたっぷり!そうめんで作るピリ辛肉味噌のあえ麺の下準備
    • 1

      フライパンに豚ひき肉を入れ、中火にかけて炒める。(油はひかない) 半分ほど火が通ってきたところで酒をふり、肉全体の色が変わるまで炒め、火を止める。

      にらとねぎがたっぷり!そうめんで作るピリ辛肉味噌のあえ麺の工程1
    • 2

      準備したA にんにくのすりおろしひとかけ分、しょうがのすりおろしひとかけ分、しょうゆ大さじ1/2、オイスターソース大さじ1/2、豆板醤大さじ1/2、片栗粉小さじ1、水大さじ4を加えて混ぜ合わせ、中火にかけて一煮立ちしたら火を止める。

      にらとねぎがたっぷり!そうめんで作るピリ辛肉味噌のあえ麺の工程2
    • 3

      準備したお湯で、そうめんを規定の時間茹でる。 ざるにあけ、流水で洗い、氷水で締め、水気を切って器に盛る。

      にらとねぎがたっぷり!そうめんで作るピリ辛肉味噌のあえ麺の工程3
    • 4

      ③の上に②の肉味噌をかけ、にらとねぎをのせる。

      にらとねぎがたっぷり!そうめんで作るピリ辛肉味噌のあえ麺の工程4
    • 5

      小鍋にごま油を入れ、しっかりと熱し、④の上に回しかける。

      にらとねぎがたっぷり!そうめんで作るピリ辛肉味噌のあえ麺の工程5
    • 6

      全体をよく混ぜていただく。

      にらとねぎがたっぷり!そうめんで作るピリ辛肉味噌のあえ麺の工程6
    レシピID

    488136

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