主食

にらとねぎがたっぷり！そうめんで作るピリ辛肉味噌のあえ麺

投稿日2024/08/30
更新日2024/08/30
調理時間20分

茹でたそうめんに、ピリ辛肉味噌とたっぷりのにら、ねぎをのせて、仕上げに熱々のごま油をかけていただく香り豊かなあえ麺レシピです。熱々のごま油が香味野菜の風味を引き立て、より一層美味しさが増します。肉味噌は簡単に作れるので、いつものそうめんをひと味違ったアレンジで楽しみたい時にぴったり。しっかり混ぜて、最後の一口までお楽しみください！

材料2人分

そうめん
２束
にら
25g
青ねぎ
25g
豚ひき肉
100g
酒
大さじ１
A
にんにくのすりおろし
ひとかけ分
A
しょうがのすりおろし
ひとかけ分
A
しょうゆ
大さじ1/2
A
オイスターソース
大さじ1/2
A
豆板醤
大さじ1/2
A
片栗粉
小さじ１
A
水
大さじ４
ごま油
大さじ２

!安全な料理のために

作り方

ポイント

・肉味噌は盛り付けの直前に温め直すのがおすすめです。また、その際に水分が飛び過ぎてしまっていたら大さじ１程度の水を加えて温め直してください。・そうめんは盛り付けの直前に水気を切ると、麺が乾燥することなく、美味しくいただけます。

準
・にらと青ねぎは、細かく刻み、合わせておく。・A にんにくのすりおろしひとかけ分、しょうがのすりおろしひとかけ分、しょうゆ大さじ1/2、オイスターソース大さじ1/2、豆板醤大さじ1/2、片栗粉小さじ１、水大さじ４をボウルに入れ混ぜ合わせる。・そうめんを茹でるためのお湯（分量外）を沸かす。・そうめんを締めるための氷水（分量外）を用意する。
1
フライパンに豚ひき肉を入れ、中火にかけて炒める。（油はひかない）半分ほど火が通ってきたところで酒をふり、肉全体の色が変わるまで炒め、火を止める。
2
準備したA にんにくのすりおろしひとかけ分、しょうがのすりおろしひとかけ分、しょうゆ大さじ1/2、オイスターソース大さじ1/2、豆板醤大さじ1/2、片栗粉小さじ１、水大さじ４を加えて混ぜ合わせ、中火にかけて一煮立ちしたら火を止める。
3
準備したお湯で、そうめんを規定の時間茹でる。ざるにあけ、流水で洗い、氷水で締め、水気を切って器に盛る。
4
③の上に②の肉味噌をかけ、にらとねぎをのせる。
5
小鍋にごま油を入れ、しっかりと熱し、④の上に回しかける。
6
全体をよく混ぜていただく。