にらとねぎがたっぷり！そうめんで作るピリ辛肉味噌のあえ麺

• 20分

材料2人分

• そうめん
  ２束
• にら
  25g
• 青ねぎ
  25g
• 豚ひき肉
  100g
• 酒
  大さじ１
• A
  にんにくのすりおろし
  ひとかけ分
• A
  しょうがのすりおろし
  ひとかけ分
• A
  しょうゆ
  大さじ1/2
• A
  オイスターソース
  大さじ1/2
• A
  豆板醤
  大さじ1/2
• A
  片栗粉
  小さじ１
• A
  水
  大さじ４
• ごま油
  大さじ２

作り方

• 下準備
  ・にらと青ねぎは、細かく刻み、合わせておく。 ・A にんにくのすりおろしひとかけ分、しょうがのすりおろしひとかけ分、しょうゆ大さじ1/2、オイスターソース大さじ1/2、豆板醤大さじ1/2、片栗粉小さじ１、水大さじ４をボウルに入れ混ぜ合わせる。 ・そうめんを茹でるためのお湯（分量外）を沸かす。 ・そうめんを締めるための氷水（分量外）を用意する。

  
• 1

  フライパンに豚ひき肉を入れ、中火にかけて炒める。（油はひかない） 半分ほど火が通ってきたところで酒をふり、肉全体の色が変わるまで炒め、火を止める。

  
• 2

  準備したA にんにくのすりおろしひとかけ分、しょうがのすりおろしひとかけ分、しょうゆ大さじ1/2、オイスターソース大さじ1/2、豆板醤大さじ1/2、片栗粉小さじ１、水大さじ４を加えて混ぜ合わせ、中火にかけて一煮立ちしたら火を止める。

  
• 3

  準備したお湯で、そうめんを規定の時間茹でる。 ざるにあけ、流水で洗い、氷水で締め、水気を切って器に盛る。

  
• 4

  ③の上に②の肉味噌をかけ、にらとねぎをのせる。

  
• 5

  小鍋にごま油を入れ、しっかりと熱し、④の上に回しかける。

  
• 6

  全体をよく混ぜていただく。

  

ポイント

・肉味噌は盛り付けの直前に温め直すのがおすすめです。また、その際に水分が飛び過ぎてしまっていたら大さじ１程度の水を加えて温め直してください。 ・そうめんは盛り付けの直前に水気を切ると、麺が乾燥することなく、美味しくいただけます。

作ってみた！

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