卵黄とろりんニラ玉肉味噌混ぜそうめん【レンジニラ肉味噌】

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2020.08.25

分類主食

調理時間: 10分

ID 397343

道添明子〈あーぴん〉

♪料理研究家♪あーぴんの簡単・美味しい・お洒落なごはん♬

★そうめんでニラ肉味噌混ぜそばを作りました!
そうめんに味をつけてありますが、肉味噌の具と卵黄で混ぜながらいただきます。

★レンジでニラ肉味噌を作りました。
調味料混ぜて、まずひき肉に味を付け、ニラを入れて完成です。

★ニラ肉味噌で作り置きも可能です。
冷蔵庫で4〜5日保存可能です。



    材料2人分
    そうめん 3束(150g)
    豚ひき肉 150g
    A
    にんにく 1かけ(すりおろす。)
    A
    しょうが 1かけ(すりおろす。)
    A
    大さじ1
    A
    しょうゆ 大さじ1
    A
    ごま油 大さじ1
    A
    砂糖 小さじ2
    A
    豆板醤 小さじ1(お好みで。)
    ニラ 1/3束(30g)
    B
    オイスターソース 大さじ1
    B
    ごま油 大さじ1
    B
    めんつゆ〈3倍濃縮〉 大さじ1
    卵黄 2個分
    青ねぎ 適量
    ラー油 適量(お好みで。)
    作り方
    Point!
    ★そうめんの他、冷凍うどんを茹でていただいても、レンジしても、茹でてあるチルド麺でも大丈夫です。
    ★豆板醤はお好みで調節してくださいね。
    ★辛いのが苦手な方は入れなくても大丈夫です。

    1. A

      にんにく 1かけ、しょうが 1かけ、酒 大さじ1、しょうゆ 大さじ1、ごま油 大さじ1、砂糖 小さじ2、豆板醤 小さじ1

      のしょうがとにんにくはすりおろす。

      *ニラは細かく刻む。
      *青ねぎは小口切り。
    2. 耐熱ボウルに豚ひき肉A

      にんにく 1かけ、しょうが 1かけ、酒 大さじ1、しょうゆ 大さじ1、ごま油 大さじ1、砂糖 小さじ2、豆板醤 小さじ1

      を加えて軽くもみ、電子レンジ(600W)で、蓋またはラップをして1分加熱する。
    3. 一度取り出して、ひき肉を箸でほぐして、さらに電子レンジ(600W)で蓋またはラップをして2分加熱する。
    4. ニラを加えて、電子レンジ〈600W〉でふんわりラップをして2分加熱する。
      ニラ肉味噌の出来上がり!
    5. そうめんは表示時間通りにゆでて水にさらしてぬめりを取り、氷水でしめて、水気を切り、B

      オイスターソース 大さじ1、ごま油 大さじ1、めんつゆ〈3倍濃縮〉 大さじ1

      を合わせておく。
    6. 器にそうめんを盛り、肉味噌のせて、卵黄をのせ、青ねぎを散らす。
      お好みでラー油を。
    7. 卵黄をつぶして混ぜながらいただきます。
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