卵黄とろりんニラ玉肉味噌混ぜそうめん【レンジニラ肉味噌】
投稿日2020/08/25
更新日2020/08/25
調理時間10分
★そうめんでニラ肉味噌混ぜそばを作りました！ そうめんに味をつけてありますが、肉味噌の具と卵黄で混ぜながらいただきます。 ★レンジでニラ肉味噌を作りました。 調味料混ぜて、まずひき肉に味を付け、ニラを入れて完成です。 ★ニラ肉味噌で作り置きも可能です。 冷蔵庫で4〜5日保存可能です。
材料2人分
- そうめん３束(150g)
- 豚ひき肉150g
- Aにんにく1かけ(すりおろす。)
- Aしょうが1かけ(すりおろす。)
- A酒大さじ1
- Aしょうゆ大さじ1
- Aごま油大さじ1
- A砂糖小さじ2
- A豆板醤小さじ1(お好みで。)
- ニラ1/3束(30g)
- Bオイスターソース大さじ1
- Bごま油大さじ1
- Bめんつゆ〈3倍濃縮〉大さじ1
- 卵黄2個分
- 青ねぎ適量
- ラー油適量(お好みで。)
作り方
ポイント
★そうめんの他、冷凍うどんを茹でていただいても、レンジしても、茹でてあるチルド麺でも大丈夫です。 ★豆板醤はお好みで調節してくださいね。 ★辛いのが苦手な方は入れなくても大丈夫です。
- 準
＊A にんにく1かけ、しょうが1かけ、酒大さじ1、しょうゆ大さじ1、ごま油大さじ1、砂糖小さじ2、豆板醤小さじ1のしょうがとにんにくはすりおろす。 ＊ニラは細かく刻む。 ＊青ねぎは小口切り。
- 1
耐熱ボウルに豚ひき肉A にんにく1かけ、しょうが1かけ、酒大さじ1、しょうゆ大さじ1、ごま油大さじ1、砂糖小さじ2、豆板醤小さじ1を加えて軽くもみ、電子レンジ（600W）で、蓋またはラップをして1分加熱する。
- 2
一度取り出して、ひき肉を箸でほぐして、さらに電子レンジ（600W）で蓋またはラップをして2分加熱する。
- 3
ニラを加えて、電子レンジ〈600W〉でふんわりラップをして2分加熱する。 ニラ肉味噌の出来上がり！
- 4
そうめんは表示時間通りにゆでて水にさらしてぬめりを取り、氷水でしめて、水気を切り、B オイスターソース大さじ1、ごま油大さじ1、めんつゆ〈3倍濃縮〉大さじ1を合わせておく。
- 5
器にそうめんを盛り、肉味噌のせて、卵黄をのせ、青ねぎを散らす。 お好みでラー油を。
- 6
卵黄をつぶして混ぜながらいただきます。
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質問
作ってみた!
- あやきょ
2022/12/08 14:30
刀削麺とゆで卵で😋肉味噌も美味しいし、麺にも味が絡んで大満足のランチでした！レンチンで楽に完成して、夫にも好評だったのでまた作ります😆
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あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
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料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。