卵黄とろりんニラ玉肉味噌混ぜそうめん【レンジニラ肉味噌】

材料2人分

• そうめん
  ３束(150g)
• 豚ひき肉
  150g
• A
  にんにく
  1かけ(すりおろす。)
• A
  しょうが
  1かけ(すりおろす。)
• A
  酒
  大さじ1
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• A
  ごま油
  大さじ1
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  豆板醤
  小さじ1(お好みで。)
• ニラ
  1/3束(30g)
• B
  オイスターソース
  大さじ1
• B
  ごま油
  大さじ1
• B
  めんつゆ〈3倍濃縮〉
  大さじ1
• 卵黄
  2個分
• 青ねぎ
  適量
• ラー油
  適量(お好みで。)

作り方

• 下準備
  ＊A にんにく1かけ、しょうが1かけ、酒大さじ1、しょうゆ大さじ1、ごま油大さじ1、砂糖小さじ2、豆板醤小さじ1のしょうがとにんにくはすりおろす。 ＊ニラは細かく刻む。 ＊青ねぎは小口切り。

• 1

  耐熱ボウルに豚ひき肉A にんにく1かけ、しょうが1かけ、酒大さじ1、しょうゆ大さじ1、ごま油大さじ1、砂糖小さじ2、豆板醤小さじ1を加えて軽くもみ、電子レンジ（600W）で、蓋またはラップをして1分加熱する。

• 2

  一度取り出して、ひき肉を箸でほぐして、さらに電子レンジ（600W）で蓋またはラップをして2分加熱する。

• 3

  ニラを加えて、電子レンジ〈600W〉でふんわりラップをして2分加熱する。 ニラ肉味噌の出来上がり！

• 4

  そうめんは表示時間通りにゆでて水にさらしてぬめりを取り、氷水でしめて、水気を切り、B オイスターソース大さじ1、ごま油大さじ1、めんつゆ〈3倍濃縮〉大さじ1を合わせておく。

• 5

  器にそうめんを盛り、肉味噌のせて、卵黄をのせ、青ねぎを散らす。 お好みでラー油を。

  
• 6

  卵黄をつぶして混ぜながらいただきます。

  

ポイント

★そうめんの他、冷凍うどんを茹でていただいても、レンジしても、茹でてあるチルド麺でも大丈夫です。 ★豆板醤はお好みで調節してくださいね。 ★辛いのが苦手な方は入れなくても大丈夫です。

作ってみた！

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