辛さとうま味でやみつき必至!辛うま混ぜそうめん

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2021.07.19

分類主食

調理時間: 5分

ID 414012

おねこ

お酒がすすむ呑兵衛の簡単レシピ

【爽快にピリッと突き抜ける〝スパイス×うま味〟の方程式できました!】

スパイスは料理の辛みや香り付けに必要不可欠の魅力的な調味料である一方、闇雲に使うと苦みやえぐみが味の邪魔になることも…そんなスパイスをうま味調味料「味の素®」とバランスよく掛け合わせて、夏の暑い日に最高に美味しい冷やし混ぜそうめんにしました!

スパイスの香りと辛さが際立って、でもえぐみや苦味は和らぐ。余計な塩分や風味はつけずに「うま味」を加える。これはうま味調味料「味の素®」だから出来る味付けの方程式です。

美味しいです。うま味、コクはあるのに爽快です。この夏、ぜひお試しください!

材料

1人分
そうめん(乾麺) 2束(100g)
適量
A
しょうゆ 大さじ1
A
花椒パウダー 小さじ1/2
A
粗びき黒こしょう 小さじ1/2
A
うま味調味料「味の素®」 8ふり
A
白すりごま ひとつまみ
A
ごま油 小さじ2
A
ラー油(または一味唐辛子) 適量
小ねぎ(小口切り) 適量(15g)
サラダチキン 30g
卵黄 1個分

作り方

ポイント

▼暑い日は調理前、使用する器を冷蔵庫に入れておくと冷たさが増すのでおすすめです。

▼花椒や黒こしょうが大好きな方は仕上げに、または食べながらパラっと少々追加してください。

▼サラダチキンはコンビニで購入した「プレーン味」を使用しています。

《番外編》
▼たまごの白身の活用方法…用途はたくさんありますので無駄にはなりません。すぐ使わない時はボウルに入れてラップをし、冷蔵庫で保管して当日中にお使いください。下記一例です。
①みりん小さじ1、塩少々、うま味調味料「味の素®」2ふりとあわせてよくかき混ぜ、沸騰直前のお味噌汁やスープにまわしかけてひと煮立ちさせると、ふわふわのはんぺんのような「具」にできます。
②卵焼きやオムレツに加えると、多少黄色が淡くなりますが食感が軽くてふわふわの仕上がりになります。
③鶏肉やイカ、エビの下味としてまとわせるとふんわり軽く柔らかい食感になります。
④うま味調味料「味の素®」を2ふりして納豆と混ぜるだけでも◎

#おいしく召上れ!
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  1. そうめん(乾麺)は沸騰した湯で表示時間通りにゆで、流水に当てて揉み洗いし、しっかり冷やして水気を切る。
  2. そうめんとA

    しょうゆ 大さじ1、花椒パウダー 小さじ1/2、粗びき黒こしょう 小さじ1/2、うま味調味料「味の素®」 8ふり、白すりごま ひとつまみ、ごま油 小さじ2、ラー油(または一味唐辛子) 適量

    を器に入れてよく混ぜる。
    小ねぎ(小口切り)、ほぐしたサラダチキンの順にのせ、中央に卵黄をのせる。お好みで花椒や粗びき黒こしょう(ともに分量外)をふる。
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コメント・感想 Comment

576624 さん
2021.08.28 14:25

さっぱりしてるのに濃厚で食べごたえもあり美味しかったです!

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