台湾風♪ピリ辛肉味噌混ぜそうめん【#簡単#夏休み#ランチ】
投稿日2019/08/17
更新日2019/08/17
調理時間10分
夏休みも残りわずか...。 もうそろそろ...というかだいぶ前から、ご飯作りのネタも尽きてきているのではないでしょうか？ ということで今日は、またまた、そうめんのアレンジレシピ♪ 今回は、ピリ辛の肉味噌を乗せて、見た目も豪華に。 めっちゃ手が込んで見えますが、やることと言ったら、そうめんを茹でてひき肉を炒めるだけ。 あとは、お好きな具材を乗せて、一気に混ぜて食べるだけ！ いつもの食べ方に飽きてきた方や、『また、そうめん？』とご家族に言われちゃってる方... ぜひぜひ、お試しいただけると嬉しいです♪
材料2人分
- そうめん2束(200g)
- 豚ひき肉150g
- Aオイスターソース大さじ2
- Aしょうゆ、酒各大さじ1
- A砂糖大さじ1/2
- A豆板醤小さじ1/2
- Aにんにくチューブ1〜2cm(省いてOK)
- ごま油大さじ1と小さじ1
- 卵黄2個(トッピング)
- 刻み葱、かつお節、刻み海苔各適量(トッピング)
作り方
ポイント
⚫︎そうめんは、冷凍うどんで代用しても♪ ⚫︎豚ひき肉は、合挽き肉でも代用可能です。 ⚫︎豆板醤をお持ちでない方は、味噌・しょうゆ各少々＋一味唐辛子または、ラー油で辛さを足しても♪ ⚫︎オイスターソースは、このレシピのポイントなのであったほうがいいです！基本の調味料で代用する方法は、新刊『Yｕｕのラクうまベストレシピ』（P.066）に掲載しております。 ⚫︎にんにくは、省いてもOKです。 ⚫︎トッピングは、お好みです♪刻み葱をニラに変えたり、きゅうりやトマトをトッピングしても！ ⚫︎フライパンは、22cmのものを使用しました。
- 1
そうめんは、袋の表示通りゆでてザルにあげる。冷水で洗ってぬめりを取り、ごま油大さじ1を絡める。
- 2
フライパンにごま油小さじ1を中火で熱し、豚ひき肉を炒める。豚ひき肉の色が変わったら、合わせたA オイスターソース大さじ2、しょうゆ、酒各大さじ1、砂糖大さじ1/2、豆板醤小さじ1/2、にんにくチューブ1〜2cmを加え、汁気が少なくなりとろみがつくまで炒める。
- 3
器に１のそうめんを盛り、２・刻み葱、かつお節、刻み海苔、卵黄をトッピングする。 よく混ぜ合わせて、お召し上がりください♪
- 4
【お知らせ】 7月10日（水）発売になりました！ 新刊『Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ』。 発売1ヶ月待たずして、またまた重版決定！ 第4刷：累計6万8000部になりました。 応援くださった皆さま、本当にありがとうございます。 【Amazon 本の売れ筋ランキング1位！】 （2019年7月8日調べ） 【オリコン週間BOOK 料理・グルメランキング1位！】 （オリコン調べ 2019年7月22日及び29日付け） 下味冷凍や献立の考え方なども掲載しています♪
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質問
作ってみた!
1603192019/09/22 19:02
いつも卵黄だけ使う時は卵白はどうされていますか(>_<)?? 捨てるのが勿体ないし、かと言って卵白もいれてしまうとべちょっとしてしまうので、もしよろしければ教えてください(´nωn`)
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Ｙｕｕ
料理研究家・野菜ソムリエ
- 野菜ソムリエ
福岡県在住。 ＊ 料理が楽しくなる”きっかけづくり” ＊ 【やる気がなくても作りたくなる！】 【不器用でも忙しくて、やっぱり褒められたい！】 【幸せな家族時間を作りたい！】 そんな思いを叶えるレシピを目指しています。 得意分野は【季節の野菜・ヘルシー食材・節約食材を使った料理】。 ⚫︎やりたいことが多すぎて、料理に時間をかけていられない！ ⚫︎育児に追われていて、ゆっくりキッチンに立つ時間がない！ ⚫︎仕事と家庭の両立で、毎日時間に追われている！ そんな方達の”時間と心にゆとりを作るお手伝い”ができたら嬉しいです♪ 好物は、あたりめ。 《著書》 ・Yuu＊'s スピードおうちバル（光文社） ・Yuu＊のゆる☆つくりおき（主婦と生活社） ・Yｕｕのラクうま♡ベストレシピ（扶桑社） ・Yｕｕのラクうま♡晩ごはん（扶桑社）←最新刊です 《お知らせ》 いつも、お気に入り登録やコメント、本当にありがとうございます！ 励みになっております^^♪ 只今、業務多忙につき、数ヶ月の間コメントの返信をお休みさせて頂いておりますm(_ _)m しかし、質問などにはお答えしますし 頂いたコメントは全て目を通させていただきますので お気軽にコメントくださいね！ これからも、どうぞよろしくお願い致します♡
