野菜と大豆がたっぷり《具沢山ミネストローネ》

材料6人分

• 蒸し大豆又は水煮大豆
  100ｇ
• ベーコン
  80ｇ
• 人参
  1/2本
• 玉ねぎ
  1個(160ｇ)
• じゃがいも
  2個(200ｇ)
• にんにく
  1片
• キャベツ
  5枚
• A
  トマトカット缶
  1缶(400ｇ)
• A
  コンソメキューブ
  2個
• A
  トマトケチャップ
  大さじ1
• A
  乾燥ミックスハーブ
  適宜
• A
  水
  800ml
• 粉チーズ
  お好みで

作り方

• 下準備
  ・ベーコンは、細切り。 ・人参、玉ねぎ、じゃがいも、キャベツは、1cm角に切る。 ・にんにくは、みじん切りにする。

  
• 1

  鍋にオリーブオイルを引き、ベーコンとにんにくを炒める。

  
• 2

  ベーコンから、脂が出てきたら、人参、玉ねぎ、じゃがいもを中火で炒める。(玉ねぎが少し色付く位まで)

  
• 3

  キャベツと蒸し大豆又は水煮大豆を入れ、キャベツが少し、しんなりするまで炒める。

  
• 4

  A トマトカット缶1缶、コンソメキューブ2個、トマトケチャップ大さじ1、乾燥ミックスハーブ適宜、水800mlを入れ、15分ほど煮る。 器に盛り、お好みで粉チーズをふる。

  

ポイント

■ハーブミックス、粉チーズは、お好みでご使用ください。 ■ベーコンのかわりに、ソーセージを使っても。

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