野菜と大豆がたっぷり《具沢山ミネストローネ》
投稿日2023/11/06
更新日2023/11/06
調理時間25分
大豆と野菜がたっぷりの、煮込み料理のように具沢山ミネストローネ♪♪
材料6人分
- 蒸し大豆又は水煮大豆100ｇ
- ベーコン80ｇ
- 人参1/2本
- 玉ねぎ1個(160ｇ)
- じゃがいも2個(200ｇ)
- にんにく1片
- キャベツ5枚
- Aトマトカット缶1缶(400ｇ)
- Aコンソメキューブ2個
- Aトマトケチャップ大さじ1
- A乾燥ミックスハーブ適宜
- A水800ml
- 粉チーズお好みで
作り方
ポイント
■ハーブミックス、粉チーズは、お好みでご使用ください。 ■ベーコンのかわりに、ソーセージを使っても。
- 準
・ベーコンは、細切り。 ・人参、玉ねぎ、じゃがいも、キャベツは、1cm角に切る。 ・にんにくは、みじん切りにする。
- 1
鍋にオリーブオイルを引き、ベーコンとにんにくを炒める。
- 2
ベーコンから、脂が出てきたら、人参、玉ねぎ、じゃがいもを中火で炒める。(玉ねぎが少し色付く位まで)
- 3
キャベツと蒸し大豆又は水煮大豆を入れ、キャベツが少し、しんなりするまで炒める。
- 4
A トマトカット缶1缶、コンソメキューブ2個、トマトケチャップ大さじ1、乾燥ミックスハーブ適宜、水800mlを入れ、15分ほど煮る。 器に盛り、お好みで粉チーズをふる。
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mikana
ソイフードマイスター
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🔸2023.12 年間レシピ投稿大賞受賞 🔸2023.4 月間MVP受賞 🔸2022.12 Artist献立賞受賞 🔸2023.7 Artist献立賞受賞 🔸2023.12 モンマンシェ野菜をMOTTOプロジェクト 《グランプリ受賞》 🔸2023.5 余った食材て作るラクうまレシピ選手権 《S&B賞受賞》 🔸2023.4 フードロスをなくそう!訳あり食材活用レシピコンテスト 《準グランプリ受賞》 🔸2022.5 Nadia「簡単ラクする!作り置きレシピコンテスト 」《グランプリ受賞》 ―――――――――――――――――――― ソイフードと、旬の野菜を使った、身近な調味料で作る、簡単、時短、ヘルシーおつまみおかずを発信中 道の駅が大好きなので、旬の野菜を使った、 野菜料理が中心です。 最近は高タンパクおかず、まごわやさしいを意識した料理も、研究中です。 どうぞよろしくお願い致します。 🏠福岡在住 ■ソイフードマイスター ■ベジタブル&フルーツアドバイザー ■健康食アドバイザー ■食育アドバイザー