厚揚げと小松菜の《こってり♡味噌マーボー》
投稿日2024/01/16
更新日2024/01/16
調理時間10分
厚揚げを使って、小松菜たっぷりの、味噌麻婆厚揚げにしました♪♪ 丼にしても♪♪
材料4人分
- 厚揚げ2パック(600ｇ)
- 豚ひき肉200ｇ
- 小松菜1束
- 白ねぎ1/2本
- にんにく、しょうが各1片
- 豆板醤小さじ1/2
- A醤油、酒、砂糖各小さじ1
- B酒大さじ2
- B味噌大さじ1と1/2
- B醤油、みりん各大さじ1
- B砂糖大さじ1/2
- B水150ml
- 片栗粉大さじ1(大さじ2の水で溶く)
作り方
ポイント
■ひき肉から、油がたくさん出た場合は、ペーパーで軽く拭き取ってから、調味料を入れてください。 ■水溶き片栗粉は、少しづつ加え、お好みの硬さまで、とろみをつけてください。
- 準
・厚揚げは、1.5cm角に切る。 ・小松菜は、1分茹で、冷水にとったら、1.5cm幅に切る。 ・にんにく、しょうが、白ねぎは、みじん切りにする。 ・B 酒大さじ2、味噌大さじ1と1/2、醤油、みりん各大さじ1、砂糖大さじ1/2、水150mlを混ぜ合わせる。
- 1
フライパンに油を引き、強めの中火で、豚ひき肉を炒める。 色が変わったら、A 醤油、酒、砂糖各小さじ1を入れ、水分を飛ばしながら炒める。
- 2
豆板醤、白ねぎ、にんにく、しょうがを入れ、香りが出たら、厚揚げを入れ、油がまわる程度炒める。
- 3
B 酒大さじ2、味噌大さじ1と1/2、醤油、みりん各大さじ1、砂糖大さじ1/2、水150mlを入れ、沸騰し、厚揚げが温まったら、水溶き片栗粉で、とろみを付ける。
- 4
最後に、小松菜を入れ、軽く、混ぜ合わせる。
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質問
作ってみた!
- 824073
2024/02/18 18:53
小松菜がなくて、白菜を茹でて変更。やっぱり緑がないと味気ないですね💦それに、辛いのが苦手なので豆板醤も入れず。。すみません💦色々と変更してしまって。でも、厚揚げ料理参考になりました！味は美味しかったです!!ありがとうございます。 - はるねこ
2024/01/22 22:22
こってり味噌味に惹かれて作りました。ご飯のお供にぴったりの美味しさでした。 豆板醤を多めにして、ピリ辛にしました。
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mikana
ソイフードマイスター
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🔸2023.12 年間レシピ投稿大賞受賞 🔸2023.4 月間MVP受賞 🔸2022.12 Artist献立賞受賞 🔸2023.7 Artist献立賞受賞 🔸2023.12 モンマンシェ野菜をMOTTOプロジェクト 《グランプリ受賞》 🔸2023.5 余った食材て作るラクうまレシピ選手権 《S&B賞受賞》 🔸2023.4 フードロスをなくそう!訳あり食材活用レシピコンテスト 《準グランプリ受賞》 🔸2022.5 Nadia「簡単ラクする!作り置きレシピコンテスト 」《グランプリ受賞》 ―――――――――――――――――――― ソイフードと、旬の野菜を使った、身近な調味料で作る、簡単、時短、ヘルシーおつまみおかずを発信中 道の駅が大好きなので、旬の野菜を使った、 野菜料理が中心です。 最近は高タンパクおかず、まごわやさしいを意識した料理も、研究中です。 どうぞよろしくお願い致します。 🏠福岡在住 ■ソイフードマイスター ■ベジタブル&フルーツアドバイザー ■健康食アドバイザー ■食育アドバイザー