にんにく香る《鯖と大葉の甘辛♡混ぜご飯》

• 10分炊飯時間は除く

材料（2合分）

• 骨取り鯖(無塩、又は薄塩)
  半身1枚
• 大葉
  10枚
• A
  にんにく、しょうが(すりおろし)
  各1片分
• A
  しょうゆ
  大さじ2と1/2
• A
  本みりん、酒
  大さじ2
• A
  砂糖
  大さじ1
• ごま油
  小さじ1
• 米
  2合

作り方

• 下準備
  ・大葉は、1cmほどに手でちぎる。 ・A にんにく、しょうが(すりおろし)各1片分、しょうゆ大さじ2と1/2、本みりん、酒大さじ2、砂糖大さじ1を混ぜ合わせる。 ・米を少し硬めに炊く。

• 1

  ごま油をひき、骨取り鯖(無塩、又は薄塩)を並べ、弱めの中火で、4～5分焼く(途中で裏返す)

  
• 2

  脂がたくさん出ている場合は、ペーパーで拭き取り、A にんにく、しょうが(すりおろし)各1片分、しょうゆ大さじ2と1/2、本みりん、酒大さじ2、砂糖大さじ1を入れる。強めの中火で、煮汁が、底に少し残る程度まで煮詰める。

  
• 3

  炊けたごはんに、②を煮汁ごと入れ、崩しながら混ぜる。 食べる直前に、大葉を混ぜ込む。

  

ポイント

■骨があるものを使用する場合は、タレを絡ませたあと、取り除いてから、ごはんに、混ぜこんでください。 ■大葉は、色が悪くなるので、食べる直前に混ぜ込みます。 ■加熱時間は目安です。

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