米粉で作る♪りんごパンケーキ

材料（直径10cm大 3枚分）

• りんご
  150g(小1個分)
• 米粉
  100g(製菓用)
• ベーキングパウダー
  小さじ1
• A
  牛乳
  80ml(豆乳・オーツミルクなど)
• A
  卵
  1個(約55〜60g)
• A
  メープルシロップ
  大さじ1
• メープルシロップ
  適宜

作り方

• 1

  りんごは皮と芯を取り除き、5〜6ミリ角に切る。

  
• 2

  ボウルにA 牛乳80ml、卵1個、メープルシロップ大さじ1を入れてホイッパーで混ぜる。

  
• 3

  米粉・ベーキングパウダーを加えて混ぜ、(1)も加えて混ぜ合わせる。

  
• 4

  フライパンに油(分量外)をひいて、弱火にし、生地を流し入れる。

  
• 5

  フタをして、約2〜2分半焼き、生地の表面に泡が出てきたら、フライ返しで上下を返す。 再びフタをして、1分半〜2分焼いたら、皿に取る。

  
• 6

  お好みでメープルシロップをかけていただく。

  

ポイント

・生地が固い場合は、牛乳か豆乳か水など水分を足してください。(2022.9.15追記) ・フライパンに生地を流した時、真ん中だけ厚くならないようにしてください(火の通りが均一になるように)。 ・焼く時は、フタをした方が火の通りが良くなります。 2022.10月号『おあじはいかが』掲載レシピ

作ってみた！

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