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夏の味わい♪ゴーヤのごま和え

副菜

夏の味わい♪ゴーヤのごま和え
  • 投稿日2022/08/07

  • 調理時間10

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ゴーヤをサッとゆでて、ごまと和えた夏を感じられる副菜です。 ゆでることで苦みが和らいで食べやすくなります。

材料2人分2〜4人分

  • ゴーヤ
    1本(200g)
  • すりごま
    大さじ2
  • しょうゆ
    大さじ1/2〜1

作り方

ポイント

・しょうゆの代わりにだししょうゆやポン酢でも。 ・すりごまの他に、削り節やしらす干しと和えても美味しいです。

  • 1

    ゴーヤは縦半分に切り、スプーンで種を取り除く。

    工程写真
  • 2

    1~2mm厚の薄切りにする。

    工程写真
  • 3

    沸騰した湯(分量外)に入れて、約1分ゆでる。

    工程写真
  • 4

    ざるに上げて、粗熱を取る。

    工程写真
  • 5

    ボウルに移し入れ、すりごま・しょうゆを加えてやさしく和える。

    工程写真
  • 6

    真ん中が高くなるように、器に盛りつける。

    工程写真
レシピID

442472

「ゴーヤ」の基礎

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中平真紀子
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中平真紀子

旬を楽しむカンタンで美味しいレシピをお届けできたらと思います。 どうぞよろしくお願いいたします(^ ^) \からだと料理がラクになる/ ◆野菜多めの簡単レシピ ◆ゆるっとグルテンフリー&砂糖不使用 ヨガ・ピラティス講師 / 料理・パン講師経験有り

「料理家」という働き方 Artist History