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栄養ぎゅっの冬の里芋炊き込みごはん

60

2013.03.02

分類

調理時間: 1時間 0分

ID100741

渥美まゆ美

長寿食和食×地中海料理のいいとこどり「免疫高まる和タリアン」

冬が旬の里芋をたっぷりご飯に入れました。雑穀やきのこ類、海藻類でビタミン、ミネラル、食物繊維豊富な炊き込みご飯です。

ごはん いも類 アイデア料理 シニア 炊きこみご飯・混ぜご飯 ヘルシー おふくろの味

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材料(4人分)
3合
切り昆布 大さじ1
雑穀(お好みの) 大さじ5
食塩 小さじ1
里芋 300g
エリンギ 100g
人参 30g
とりひき肉 50g
醤油 小さじ1
ごま油 大さじ1
作り方
Point!
舞茸などお好みのきのこ類をたしてもおいしいです。
  1. 米は洗って雑穀、切り昆布と一緒に浸漬させる。
  2. 里芋はいちょう切りにスライス、エリンギ、人参は千切りにする。
  3. ごま油をしいたフライパンで、鶏ひき、2の野菜を炒め、醤油を加える。
  4. 1に3と塩を加え、炊飯器で炊く。
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