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    主食

    栄養ぎゅっの冬の里芋炊き込みごはん

    • 投稿日2013/03/02

    • 更新日2013/03/02

    • 調理時間60

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    9

    冬が旬の里芋をたっぷりご飯に入れました。雑穀やきのこ類、海藻類でビタミン、ミネラル、食物繊維豊富な炊き込みご飯です。

    材料4人分4人分

    • 3合
    • 切り昆布
      大さじ1
    • 雑穀
      大さじ5(お好みのもの)
    • 食塩
      小さじ1
    • 里芋
      300g
    • エリンギ
      100g
    • にんじん
      30g
    • とりひき肉
      50g
    • 醤油
      小さじ1
    • ごま油
      大さじ1

    作り方

    ポイント

    舞茸などお好みのきのこ類をたしてもおいしいです。

    • 1

      米は洗って雑穀、切り昆布と一緒に浸漬させる。

    • 2

      里芋はいちょう切りにスライス、エリンギ、にんじんはせん切りにする。

    • 3

      ごま油をしいたフライパンで、とりひき肉、2の野菜を炒め、醤油を加える。

    • 4

      1に3と食塩を加え、炊飯器で炊く。

    レシピID

    100741

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    渥美まゆ美
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    渥美まゆ美

    株式会社Smile meal 代表取締役。管理栄養士・フードコーディネーター・フードプロデューサー 企業向けレシピ開発、商品開発、出版、メディア出演や健康セミナー講師など「美味しい食事を楽しみながら元気でいること」をモットーに活動中。企業の健康経営サポートや介護予防事業としての健康セミナーや料理教室も得意とする。 作る料理は長寿食で知られる和食と地中海式料理の良いところを取り入れた日本人にあった究極長寿食料理。親子料理、子供料理教室も得意分野。

    「料理家」という働き方 Artist History