焼き秋刀魚のほぐしきのこあえ

材料4人分

• さんま
  3尾
• 塩
  適量
• しめじ
  1/2P
• しいたけ
  4枚
• まいたけ
  1/2P
• 塩、こしょう
  少々
• 醤油
  大さじ1
• みりん
  大さじ1
• 生姜
  1片
• あさつき
  1/3束
• ごま油
  大さじ1

作り方

• 1

  さんまは塩を振って１０分ほど中に火が通るまでグリルで焼き、骨を外しながら身をほぐし取る。

• 2

  しめじは軸をとってほぐし、しいたけはスライスにする。生姜は千切りにする。あさつぎは細かく刻む。

• 3

  フライパンにごま油をひいて２とまいたけを加え炒め、醤油、みりんで炒め煮にする。

• 4

  ３と１のさんまのみ、あさつきを混ぜ合わせる。お好みでごはんなどにのせる。

ポイント

さんまは焼いた皮ごと入れると香ばしさがプラス。きのこはしっかり味をいり煮にします。

作ってみた！

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