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焼き秋刀魚のほぐしきのこあえ

  • 2014.10.05

  • 120045
  • 主菜
    焼き秋刀魚のほぐしきのこあえ
    焼き秋刀魚のほぐしきのこあえ

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    焼きさんまに飽きたらちょっと見た目を変えたひと品に。

    材料4人分

    3尾
    適量
    1/2P
    4枚
    1/2P
    少々
    大さじ1
    大さじ1
    1片
    1/3束
    大さじ1

    作り方

    1

    さんまは塩を振って10分ほど中に火が通るまでグリルで焼き、骨を外しながら身をほぐし取る。

    2

    しめじは軸をとってほぐし、しいたけはスライスにする。生姜は千切りにする。あさつぎは細かく刻む。

    3

    フライパンにごま油をひいて2とまいたけを加え炒め、醤油、みりんで炒め煮にする。

    4

    3と1のさんまのみ、あさつきを混ぜ合わせる。お好みでごはんなどにのせる。

    ポイント

    さんまは焼いた皮ごと入れると香ばしさがプラス。きのこはしっかり味をいり煮にします。

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