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    たっぷりきのこのヨーグルトグラタン風

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    たっぷりきのこのヨーグルトグラタン風

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    • 投稿日2012/12/23

    • 更新日2012/12/23

    • 調理時間30

    たっぷりの秋冬野菜をヘルシーなヨーグルト味噌でホワイトソース風に仕上げたグラタンです。

    材料4人分

    • ホタテ
      4個(貝柱)
    • 舞茸
      1パック
    • エリンギ
      1パック
    • 根深ネギ
      1本
    • さつまいも
      150g
    • 小松菜
      1/2束
    • 薄力粉
      大さじ1
    • プレーンヨーグルト
      100g
    • みそ
      小さじ1
    • 豆乳
      200cc
    • 塩、こしょう
      少々
    • オリーブオイル
      適量
    • 粉チーズ
      大さじ2

    作り方

    ポイント

    お好みでホタテ以外に肉でも楽しめるひと品です。

    • 1

      ホタテは半分に切り、舞茸はほぐします。 エリンギと根深ネギはななめうす切りに切ります。

    • 2

      サツマイモはサイコロ状、小松菜は3~4センチ幅に切り、茹でます。

    • 3

      プレーンヨーグルトとみそは合わせておきます。

    • 4

      フライパンにオリーブオイルをしき、ホタテをさっと焼き塩、こしょうをして取り出します。

    • 5

      フライパンにオリーブオイルをしき、舞茸、エリンギ、根深ネギを炒めます。しんなりしたら、さつまいも、小松菜を入れ、塩、こしょうをします。

    • 6

      5に薄力粉を加え、炒めます

    • 7

      6に豆乳を少しずつ加えのばし、ホタテと3を加えます。

    • 8

      7をグラタン皿に入れて粉チーズを振り、200℃に予熱したオーブンで10分位焼きます。

    レシピID

    5906

    「オーブン」の基礎

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    渥美まゆ美
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    渥美まゆ美

    株式会社Smile meal 代表取締役。管理栄養士・フードコーディネーター・フードプロデューサー 企業向けレシピ開発、商品開発、出版、メディア出演や健康セミナー講師など「美味しい食事を楽しみながら元気でいること」をモットーに活動中。企業の健康経営サポートや介護予防事業としての健康セミナーや料理教室も得意とする。 作る料理は長寿食で知られる和食と地中海式料理の良いところを取り入れた日本人にあった究極長寿食料理。親子料理、子供料理教室も得意分野。

    「料理家」という働き方 Artist History