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    主菜

    たっぷりきのこのヨーグルトグラタン風

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    • 30

    たっぷりの秋冬野菜をヘルシーなヨーグルト味噌でホワイトソース風に仕上げたグラタンです。

    材料4人分

    • ホタテ
      4個(貝柱)
    • 舞茸
      1パック
    • エリンギ
      1パック
    • 根深ネギ
      1本
    • さつまいも
      150g
    • 小松菜
      1/2束
    • 薄力粉
      大さじ1
    • プレーンヨーグルト
      100g
    • みそ
      小さじ1
    • 豆乳
      200cc
    • 塩、こしょう
      少々
    • オリーブオイル
      適量
    • 粉チーズ
      大さじ2

    作り方

    • 1

      ホタテは半分に切り、舞茸はほぐします。 エリンギと根深ネギはななめうす切りに切ります。

    • 2

      サツマイモはサイコロ状、小松菜は3~4センチ幅に切り、茹でます。

    • 3

      プレーンヨーグルトとみそは合わせておきます。

    • 4

      フライパンにオリーブオイルをしき、ホタテをさっと焼き塩、こしょうをして取り出します。

    • 5

      フライパンにオリーブオイルをしき、舞茸、エリンギ、根深ネギを炒めます。しんなりしたら、さつまいも、小松菜を入れ、塩、こしょうをします。

    • 6

      5に薄力粉を加え、炒めます

    • 7

      6に豆乳を少しずつ加えのばし、ホタテと3を加えます。

    • 8

      7をグラタン皿に入れて粉チーズを振り、200℃に予熱したオーブンで10分位焼きます。

    ポイント

    お好みでホタテ以外に肉でも楽しめるひと品です。

    作ってみた!

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