たっぷりきのこのヨーグルトグラタン風

• 30分

材料4人分

• ホタテ
  4個(貝柱)
• 舞茸
  1パック
• エリンギ
  1パック
• 根深ネギ
  1本
• さつまいも
  150g
• 小松菜
  1/2束
• 薄力粉
  大さじ1
• プレーンヨーグルト
  100g
• みそ
  小さじ1
• 豆乳
  200cc
• 塩、こしょう
  少々
• オリーブオイル
  適量
• 粉チーズ
  大さじ2

作り方

• 1

  ホタテは半分に切り、舞茸はほぐします。 エリンギと根深ネギはななめうす切りに切ります。

• 2

  サツマイモはサイコロ状、小松菜は3～4センチ幅に切り、茹でます。

• 3

  プレーンヨーグルトとみそは合わせておきます。

• 4

  フライパンにオリーブオイルをしき、ホタテをさっと焼き塩、こしょうをして取り出します。

• 5

  フライパンにオリーブオイルをしき、舞茸、エリンギ、根深ネギを炒めます。しんなりしたら、さつまいも、小松菜を入れ、塩、こしょうをします。

• 6

  5に薄力粉を加え、炒めます

• 7

  6に豆乳を少しずつ加えのばし、ホタテと3を加えます。

• 8

  7をグラタン皿に入れて粉チーズを振り、200℃に予熱したオーブンで10分位焼きます。

ポイント

お好みでホタテ以外に肉でも楽しめるひと品です。

作ってみた！

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