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たっぷりきのこのヨーグルトグラタン風

30

2012.12.23

分類

調理時間: 30分

ID5906

渥美まゆ美

長寿食和食×地中海料理のいいとこどり「免疫高まる和タリアン」

たっぷりの秋冬野菜をヘルシーなヨーグルト味噌でホワイトソース風に仕上げたグラタンです。

アイデア料理 ヘルシー グラタン

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材料(4人分)
ホタテ(貝柱) 4個
舞茸 1パック
エリンギ 1パック
根深ネギ 1本
さつまいも 150g
小松菜 1/2束
薄力粉 大さじ1
プレーンヨーグルト 100g
みそ 小さじ1
豆乳 200cc
塩、こしょう 少々
オリーブオイル 適量
粉チーズ 大さじ2
作り方
Point!
お好みでホタテ以外に肉でも楽しめるひと品です。
  1. ホタテは半分に切り、舞茸はほぐします。エリンギと葱はななめうす切りに切ります。
  2. サツマイモはサイコロ状、小松菜は3~4センチ幅に切り、茹でます。
  3. フレーンヨーグルトとみそは合わせておきます。
  4. フライパンにオリーブオイルをしき、ホタテをさっと焼き塩、こしょうをして取り出します。
  5. フライパンにオリーブオイルをしき、舞茸、エリンギ、葱を炒めます。しんなりしたら、さつまいも、小松菜を入れ、塩、こしょうをします。
  6. 5に小麦粉を加え、炒めます
  7. 6に豆乳を少しずつ加えのばし、ホタテと3を加えます。
  8. 7をグラタン皿に入れて粉チーズを振り、200℃オーブンで10分位焼きます。
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