たっぷりきのこのヨーグルトグラタン風

ホタテは半分に切り、舞茸はほぐします。 エリンギと根深ネギはななめうす切りに切ります。

サツマイモはサイコロ状、小松菜は3～4センチ幅に切り、茹でます。

プレーンヨーグルトとみそは合わせておきます。

フライパンにオリーブオイルをしき、ホタテをさっと焼き塩、こしょうをして取り出します。

フライパンにオリーブオイルをしき、舞茸、エリンギ、根深ネギを炒めます。しんなりしたら、さつまいも、小松菜を入れ、塩、こしょうをします。

5に薄力粉を加え、炒めます

6に豆乳を少しずつ加えのばし、ホタテと3を加えます。

7をグラタン皿に入れて粉チーズを振り、200℃に予熱したオーブンで10分位焼きます。