たっぷりきのこのヨーグルトグラタン風

30

2012.12.23

分類主菜

調理時間: 30分

ID 5906

渥美まゆ美

長寿食和食×地中海料理のいいとこどり「和タリアン料理」

たっぷりの秋冬野菜をヘルシーなヨーグルト味噌でホワイトソース風に仕上げたグラタンです。

    材料

    4人分
    ホタテ 4個(貝柱)
    舞茸 1パック
    エリンギ 1パック
    根深ネギ 1本
    さつまいも 150g
    小松菜 1/2束
    薄力粉 大さじ1
    プレーンヨーグルト 100g
    みそ 小さじ1
    豆乳 200cc
    塩、こしょう 少々
    オリーブオイル 適量
    粉チーズ 大さじ2

    作り方

    ポイント

    お好みでホタテ以外に肉でも楽しめるひと品です。
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    1. ホタテは半分に切り、舞茸はほぐします。
      エリンギと根深ネギはななめうす切りに切ります。
    2. サツマイモはサイコロ状、小松菜は3~4センチ幅に切り、茹でます。
    3. プレーンヨーグルトとみそは合わせておきます。
    4. フライパンにオリーブオイルをしき、ホタテをさっと焼き塩、こしょうをして取り出します。
    5. フライパンにオリーブオイルをしき、舞茸、エリンギ、根深ネギを炒めます。しんなりしたら、さつまいも、小松菜を入れ、塩、こしょうをします。
    6. 5に薄力粉を加え、炒めます
    7. 6に豆乳を少しずつ加えのばし、ホタテと3を加えます。
    8. 7をグラタン皿に入れて粉チーズを振り、200℃に予熱したオーブンで10分位焼きます。
    1 10

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