豆乳と米粉で簡単！【さつまいもとカボチャときのこのグラタン】
投稿日2024/10/26
更新日2024/10/26
調理時間20分(焼き時間を含む)
秋野菜をたっぷり使ってグラタンを作りました。 ホワイトソースも、米粉と豆乳で簡単＆ヘルシーに仕上げてあります。 ・かぼちゃ・・・高い抗酸化力、免疫力アップ、皮膚や粘膜と整える、アンチエイジング ・さつまいも・・・腸内環境を整える。 ・エリンギ・・・免疫力アップ、アレルギー予防 ・しめじ・・・腸内環境を整える、肝臓の働きをサポート それぞれの野菜にこれらの効果が期待できるとされる栄養素が含まれています。 秋のグラタン、ぜひ作ってみてくださいね！
材料4人分
- さつまいも１２０g(１/２本)
- かぼちゃ１２０g(１/８個)
- エリンギ１２０g(１パック)
- しめじ１２０g(１袋)
- にんにく１片
- バター１５g
- 米粉（小麦粉でも）大さじ２
- 豆乳（牛乳でも）４００ml
- 顆粒コンソメ小さじ１
- 塩、こしょう各適量
- ピザ用チーズ３０g
- パン粉適量
作り方
ポイント
＊さつまいもをレンジで蒸す場合、耐熱容器に入れて、濡らしたキッチンペーパーを被せ、ふんわりラップをして６００Wで４分程度加熱。 かぼちゃをレンジで蒸す場合、耐熱容器に入れて、ふんわりラップをして、６００Wで２分半程度加熱。 ＊オーブントースターの加熱時間は、目安となっております。焼き加減をみながら、調整してくださいね。 また、途中で上部が焦げそうでしたら、アルミホイルを被せてください。
- 準
- 1
さつまいも、かぼちゃを蒸す。（１０分ほど） ＊電子レンジの場合は、ポイント欄参照。
- 2
フライパンにバター、にんにくを入れて、弱火で炒める。 しめじ、エリンギを入れて、塩ひとつまみを入れて、炒める（中火）。 この時、あまり動かさなくてOKです。
- 3
しめじ、エリンギがしんなりしてきたら、米粉（小麦粉でも）を入れて炒める。（中火）
- 4
豆乳（牛乳でも）、顆粒コンソメを入れて沸いてきたら、塩、こしょうで味を整える。
- 5
グラタン皿にさつまいも、かぼちゃを入れて、４を流し入れる。
- 6
ピザ用チーズ、パン粉をかけて、オーブントースターで焦げ目がつくまで焼く。（高温で７〜８分）
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質問
作ってみた!
45hihi2024/11/01 08:15
優しい味で、家族みんなに好評でした♡ ヒラタケ特売していたので入れてみました😊野菜を蒸すことで、カボチャ🎃やさつまいも🍠がホクホクで美味しかったです✨ 豆乳と米粉を使ってヘルシーなのがいいですね♡素敵なレシピ、ありがとうございます✨
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富岡清美
料理研究家
- 野菜ソムリエ
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料理研究家。 世田谷区でイタリア料理&テーブルコーディネート教室「しあわせイタリアン」主宰。FSPJテーブルコーディネートスクール認定サロン。 OLの傍ら、イタリア料理研究家に師事し、アシスタントを経てイタリア料理教室で講師を務める。同時期、祐成陽子クッキングアートセミナーにてフードコーディネーター養成コースを修了、フードコーディネーターの資格を取得。 その後、出産を経て、自宅サロンでのお料理教室「しあわせイタリアン」をスタート。 2020年には、野菜ソムリエ、アンチエイジングフードマイスターの資格を取得。テーブルウェアフェスティバル2021入選。 “食べて美しく健康になるイタリアン”を提案。 料理を通してたくさんの人を幸せに!そんな思いで「しあわせイタリアン」の活動をしています。 *現在はレシピ開発に活動をシフトしており、料理教室は不定期開催です。 他の食の資格:食空間プランナー、アンチエイジングフードマイスター
