副菜

豆乳と米粉で簡単！【さつまいもとカボチャときのこのグラタン】

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20分焼き時間を含む

秋野菜をたっぷり使ってグラタンを作りました。ホワイトソースも、米粉と豆乳で簡単＆ヘルシーに仕上げてあります。・かぼちゃ・・・高い抗酸化力、免疫力アップ、皮膚や粘膜と整える、アンチエイジング・さつまいも・・・腸内環境を整える。・エリンギ・・・免疫力アップ、アレルギー予防・しめじ・・・腸内環境を整える、肝臓の働きをサポートそれぞれの野菜にこれらの効果が期待できるとされる栄養素が含まれています。秋のグラタン、ぜひ作ってみてくださいね！

材料4人分

さつまいも
１２０g(１/２本)
かぼちゃ
１２０g(１/８個)
エリンギ
１２０g(１パック)
しめじ
１２０g(１袋)
にんにく
１片
バター
１５g
米粉（小麦粉でも）
大さじ２
豆乳（牛乳でも）
４００ml
顆粒コンソメ
小さじ１
塩、こしょう
各適量
ピザ用チーズ
３０g
パン粉
適量

!安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
・さつまいもは１cmほどの厚さの銀杏切りにして、水にさらす。・かぼちゃは一口大に切る。・しめじは石づきを切り落とし、ほぐしておく。・エリンギは７ミリ程の厚さに切る。・にんにくはみじん切りにする。
1
さつまいも、かぼちゃを蒸す。（１０分ほど）＊電子レンジの場合は、ポイント欄参照。
2
フライパンにバター、にんにくを入れて、弱火で炒める。しめじ、エリンギを入れて、塩ひとつまみを入れて、炒める（中火）。この時、あまり動かさなくてOKです。
3
しめじ、エリンギがしんなりしてきたら、米粉（小麦粉でも）を入れて炒める。（中火）
4
豆乳（牛乳でも）、顆粒コンソメを入れて沸いてきたら、塩、こしょうで味を整える。
5
グラタン皿にさつまいも、かぼちゃを入れて、４を流し入れる。
6
ピザ用チーズ、パン粉をかけて、オーブントースターで焦げ目がつくまで焼く。（高温で７〜８分）

ポイント

＊さつまいもをレンジで蒸す場合、耐熱容器に入れて、濡らしたキッチンペーパーを被せ、ふんわりラップをして６００Wで４分程度加熱。かぼちゃをレンジで蒸す場合、耐熱容器に入れて、ふんわりラップをして、６００Wで２分半程度加熱。＊オーブントースターの加熱時間は、目安となっております。焼き加減をみながら、調整してくださいね。また、途中で上部が焦げそうでしたら、アルミホイルを被せてください。