【さつまいもときのこの味噌グラタン】ほんのり和を感じる♪

材料2人分

• さつまいも
  １本(200g)
• エリンギ
  １個(50g)
• しめじ
  60g
• マッシュルーム
  ４個
• 玉ねぎ
  1/4個
• ハーフベーコン
  ４枚
• バター
  20g
• 小麦粉
  大さじ２
• 味噌
  大さじ1.5
• 牛乳
  300ml
• ピザ用チーズ
  30g
• パン粉
  適量

作り方

• 1

  さつまいもは１cm幅の輪切りにし、水に浸してアク抜きする。 水気を切り、ボウルに加えふんわりとラップをして600Wで5分加熱する。

  
• 2

  エリンギは半分の長さに切り、縦４等分に切る。 しめじは石突を落としほぐす。 マッシュルームと玉ねぎはスライスする。 ハーフベーコンは１cm幅に切る。

  
• 3

  フライパンにバターを中火で溶かし、②を加えしんなりとするまで４〜５分炒める。 小麦粉を加えて粉っぽさがなくなるまで全体と馴染ませ、味噌を加えて合わせる。

  
• 4

  牛乳を少量ずつ加えてはよく混ぜ、小麦粉と味噌を伸ばしていく。 牛乳を全て加えおわったら、①も加えて中火で３〜４分とろみがつくまで時々かきまぜながら煮る。 火を止め、少しおいておく。（ソースのとろみがより強くなりもったりとします）

  
• 5

  グラタン皿に④を半量ずつ加え、ピザ用チーズとパン粉を散らす。

  
• 6

  250度のトースター（またはオーブン）でこんがりと焼き色がつくまで10分（〜15分様子を見ながら）焼く。

  

ポイント

●お使いの味噌によって塩分量の違いなどありますので、味噌は大さじ１〜1.5で調整してください。（レシピではフンドーキンあわせみそ使用） ●焼き時間は目安です。お使いのトースターによっても異なりますので10〜15分で様子を見ながらこんがりと焼いてください。（オーブンでも同様にお作りいただけます）

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