【豆腐とさつま芋のグラタン】たんぱく質がとれるヘルシーおかず

• 25分

材料2人分

• 木綿豆腐
  1丁(350ｇ)
• さつま芋
  1本(200ｇ)
• きのこ類(舞茸やぶなしめじ等)
  1パック分
• ピザ用チーズ
  50g
• バター
  20g
• 小麦粉
  大さじ2
• 塩
  少々
• こしょう
  少々
• A
  牛乳
  250ml
• A
  顆粒コンソメ
  小さじ1

作り方

• 1

  木綿豆腐はキッチンペーパーに包み、耐熱容器に入れる。ラップをせずに600Ｗ2分加熱して水気を切る。

  
• 2

  さつま芋は8mm厚に切る。耐熱容器に入れふわっとラップをし電子レンジ600W6～7分加熱する。きのこ類(舞茸やぶなしめじ等)は石づきを切り落とし、小房に分けるor食べやすい大きさに切る。

  
• 3

  フライパンにバターを熱し、きのこ類、さつま芋を加え、中火で炒める。きのこ類がしんなりしてきたら、小麦粉を加えて全体に絡めるように中火で炒める。

  
• 4

  粉っぽさがなくなったら、A 牛乳250ml、顆粒コンソメ小さじ1を少しずつ加えながら弱めの中火で炒める。とろみがついてきたら、塩こしょうをふり味をととのえる。

  
• 5

  耐熱容器に一口大に切った1の豆腐を並べ、4のクリームソースをかける。ピザ用チーズをのせてオーブントースターで焼き目がつくまで6〜8分焼く。

  

ポイント

・お肉の代わりに豆腐を使ってヘルシーに仕上げています ・クリームソースは野菜→小麦粉→牛乳の順に炒めながら加えることでだまになる心配なく、なめらかなソースを作ることができます ・複数種類のきのこを使うことで香りが豊かに仕上がります

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