主食
豚こまちょっとのヘルシーワンプレート
投稿日2012/12/23
更新日2012/12/23
調理時間20分
豚こまがちょっとしかないときはありあわせのものでヘルシーなワンプレートに
材料4人分
- ゆで大豆1パック(100g)
- 豚こま200g
- 玉ねぎ1個
- 赤パプリカ1/2個
- たかきび大さじ2(お好みの雑穀でも可)
- アスパラ5本
- オリーブオイル適量
- にんにくすりおろし少々
- 水1カップ
- コンソメ顆粒小さじ1
- 塩、こしょう各少々
- ケチャップ大さじ2
- 醤油大さじ1/2
作り方
ポイント
野菜はお好みで。
- 1
玉ねぎ、パプリカは1～1.5cm角に切り、アスパラは1～2cmの長さに、豚こまはサイコロ状に切ります。
- 2
鍋ににんにくすりおろしとオリーブオイルを入れて豚こまを炒めます。
- 3
2に玉ねぎ、赤パプリカ、アスパラ、たかきびを入れて塩、こしょうをして炒め、水とコンソメ顆粒を加え煮ます。
- 4
3にゆで大豆も加え、たかきびが柔らかくなったらケチャップ、醤油を加え味を調えます。
- 5
ごはんとレタス(各分量外・適量)と一緒にワンプレートに盛り付けます。
レシピID
5916
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渥美まゆ美
株式会社Smile meal 代表取締役。管理栄養士・フードコーディネーター・フードプロデューサー 企業向けレシピ開発、商品開発、出版、メディア出演や健康セミナー講師など「美味しい食事を楽しみながら元気でいること」をモットーに活動中。企業の健康経営サポートや介護予防事業としての健康セミナーや料理教室も得意とする。 作る料理は長寿食で知られる和食と地中海式料理の良いところを取り入れた日本人にあった究極長寿食料理。親子料理、子供料理教室も得意分野。