【簡単♪サバの味噌煮】ジューシーなサバ×濃厚味噌が相性抜群♪
投稿日2023/01/01
更新日2023/05/14
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存2週間
!表示はすべて目安です。詳しくはこちら
「サバの味噌煮」はごはんがすすむ和食の定番メニュー。鍋に煮汁を入れて煮込むだけの簡単レシピなので、疲れている日でも手軽に作れます。ふっくらジューシーなサバとコクのある味噌の風味をお楽しみください。 ★こんな人におすすめ □魚不足が気になる人 □和食メニューが好きな人 □簡単レシピを探している人 「サバの生き腐れ」ということわざがあるほど足が早いため、昔はサバを食べられる地域が限られていたそうです。今では冷凍技術が発達したおかげで多くの人がおいしく食べられるようになりました。サバにはDHAやEPAなどが豊富に含まれており、生活習慣病予防に効果的だと言われています。
材料4人分
- サバの切り身4切れ
- 生姜2かけ
- A酒100ml
- Aみりん100ml
- A砂糖大さじ1
- A味噌大さじ4
作り方
ポイント
・サバは湯通しして臭みを抑えます。 ・サバの皮に切り込みを入れることで煮汁が染み込みやすくなり、皮が縮んで身割れしてしまうのを防ぎます。 ・生姜を入れて魚臭さを軽減します。 ・酒をたっぷり入れて臭みを抑えながら身をふっくらジューシーに仕上げます。 ・生姜1かけ＝大さじ1弱＝チューブ約4～5cm目安です。 ※生とチューブ製品とでは同じ量でも香りの感じ方が異なるため、お好みで調整してください。
- 1
生姜は薄切りにする。サバの切り身の皮に浅く切り込みを数カ所入れる。
- 2
サバは沸騰した湯にさっと湯通ししてキッチンペーパーで拭き取る。
- 3
深めのフライパンまたは鍋にA 酒100ml、みりん100ml、砂糖大さじ1、味噌大さじ4、生姜、サバは皮目を上にして入れ、中火にかける。煮たったらアクをとり、落とし蓋をして弱火で15分煮る。
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質問
作ってみた!
- ぴーぱり
2023/06/19 20:39
味の濃さがちょうどよく ご飯も進む1品でした。 手間もそんなにかからないし、 生サバが特売で入ったらまた作りたいと思います。 - 735368
2023/01/15 00:42
濃さがちょうど好みでおいしかったです！
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ゆり子
料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
管理栄養士/共働き夫婦/夫・息子2人の4人暮らし。 仕事と子育ての両立を助けてくれる時短レシピや家族を笑顔にするおいしいレシピを日々記録中。 ■Nadiaアーティスト 仕事や子育てで忙しい人でも作ることができる「簡単・時短レシピ」をお届けしています。全工写真付きレシピですので料理初心者の方でも安心です。 ＼料理で大切にしていること/ ①家にある調味料・買いやすい食材を使用 ②工程は少なくシンプルに ③食材を活かす家庭的な味付け ④体のことを考えた野菜たっぷりメニュー ⑤何より大事なことは料理をする自分自身が笑顔でいること ■YouTube「ゆり子のおいしい暮らし」ch登録者数15万人以上 YouTubeチャンネルでは平日5日間の晩ごはんの料理記録を週1回YouTube動画で配信しています。「献立づくりが楽になった」「億劫だった料理が楽しみになった」などたくさんの嬉しいお声をいただいております。料理のコツや調理のポイントなどもお伝えしていますのでぜひ一度のぞいていただけると嬉しいです。視聴者様は女性中心で、20代～60代まで幅広い年齢層の方にご覧いただいております。チャンネル登録者数は約15万人(2024年4月時点)。 ■Instagram Instagramでは見ながら作れるスワイプレシピやショート動画を投稿しています。ときどきブログにも掲載しないようなちょっとしたレシピ等も投稿することがありますので、ぜひチェックしてみてください♪ ■個人ブログ 個人ブログでは日々のレシピ記録を随時更新しています。YouTubeやツイッター、インスタグラムなどのSNSをまとめておりますので、このブログから全コンテンツをご覧いただけます。