【豚肉と豆苗のコチュジャン炒め】簡単15分♪ピリ辛おかず
投稿日2023/01/01
更新日2023/05/14
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存2週間
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豚肉と豆苗でパパッと作れるピリ辛おかずは忙しい日の晩ごはんにおすすめ。鮮やかな豆苗が彩りよく食欲をそそります。 ★こんな人におすすめ □パパッと時短ごはんを作りたい人 □ごはんがすすむおかずが作りたい人 □節約おかずが作りたい人 豚肉には疲労回復効果のあるビタミンＢ１がたっぷり♪ 豆苗には骨の形成を助けるビタミンKや老化防止に役立つビタミンAやCのほか、妊娠中や授乳中は特に意識して摂りたい葉酸などが含まれています。
材料2人分
- 豚もも肉切り落とし200g
- 豆苗1袋
- 玉ねぎ1/2個
- ごま油適量
- Aコチュジャン大さじ1
- A醤油大さじ1
- Aみりん大さじ1
- A酒大さじ1
- Aすりおろしにんにく1/2かけ分
作り方
ポイント
・コチュジャンとは米やもち米を麹で糖化させ、唐辛子を加えて熟成させた発酵調味料。糖が含まれており焦げやすいので最後にたれを絡めて仕上げます。 ・にんにく1かけ＝小さじ1＝チューブ約2～3cm目安です。 ※生とチューブ製品とでは同じ量でも香りの感じ方が異なるため、お好みで調整してください。
- 1
豆苗は根元を切り落として半分に切る。玉ねぎはくし切りにする。
- 2
フライパンにごま油を熱し、豚もも肉切り落としと玉ねぎを加えて中火で炒める。
- 3
豚肉に火が通り、玉ねぎも透き通ってきたらA コチュジャン大さじ1、醤油大さじ1、みりん大さじ1、酒大さじ1、すりおろしにんにく1/2かけ分を加える。豆苗を入れてさっと炒め合わせる。
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ゆり子
料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
【自己紹介】 料理家/管理栄養士 ◾️YouTube『ゆり子のおいしい暮らし』チャンネル登録者数17万人 ◾️著書『ゆり子の平日5日簡単まんぷく定食』 ◾️共働き夫婦、男の子ママ(1才&5才) ◽️仕事と子育ての両立を助ける時短・簡単レシピ ◽️家族を笑顔にするおいしいレシピ 【レシピ開発で大切にしていること】 仕事や子育てで忙しい人でも作ることができる 「簡単・時短レシピ」をお届けしています。 全工写真付きレシピですので料理初心者の方でも安心です。 1.おうちにある調味料で、買いやすい食材を使い、 工程はとにかくシンプルに、省けるところは省いて時短する 2.栄養バランスは、頑張って3品作るのではなく 2品でも野菜がたっぷりとれる献立にする 3.料理は頑張るものではなく、楽しむ気持ちを大切にする 【レシピ発信の想い】 私の目指す理想の食卓は「笑い声が聞こえる笑顔あふれる食卓」です 栄養バランスやおいしさはもちろん大切だけど 何よりも料理をする自分自身が笑顔でいることが 家族の幸せにつながっていくんじゃないかなと思っています 簡単・時短レシピの発信を通して ひとりでも多くの方に‟笑顔あふれる食卓”をお届けできますように
