お箸が止まらない＊豚こまと豆苗のカレー炒め
投稿日2021/07/24
更新日2021/07/24
調理時間15分
コスパの良い豚こまと豆苗を使った簡単おかずです。カレー風味で食欲もそそられます♡ぜひ一度召し上がってみてください。 ○豚肉に含まれる不飽和脂肪酸は悪玉コレステロールを減少させ、動脈硬化や心疾患予防の作用が期待できます。 ○豆苗には髪や皮膚の健康維持、視力維持、喉や肺など呼吸器系統を守る働きがあります。 ○にんじんはカリウムが豊富で血圧を下げる働きがあります。
材料2人分
- 豚こま切れ肉200g
- 豆苗1/2袋
- にんじん1/2本(70g)
- A酒大さじ1
- Aしょうゆ小さじ1
- A片栗粉小さじ2
- オリーブオイル大さじ1
- Bカレー粉小さじ1
- Bしょうゆ小さじ1
- Bバター10g
作り方
ポイント
豚こま切れ肉は手で握り潰すような感じでぎゅっとまとめてから両手の手の平で挟んで平らにします。
- 1
豚こま切れ肉とA 酒大さじ1、しょうゆ小さじ1、片栗粉小さじ2をポリ袋に入れ、よく揉み込んでおく。
- 2
豆苗は3等分に切り、にんじんは皮を剥いて千切りにする。
- 3
フライパンにオリーブオイルをひき、1を手でぎゅっと握りながらひと口大に平たく成形し、並べ入れる。
- 4
中火にかけ、両面をこんがりと揚げ焼きしたら、蓋をして弱火で2分ほど蒸し焼きにする。
- 5
4ににんじんを加え、にんじんがしんなりするまで炒める。
- 6
5に豆苗とB カレー粉小さじ1、しょうゆ小さじ1、バター10gを加え、調味料を全体によく絡ませる。
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asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
- 上級食育アドバイザー
現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡
