主菜

【鮭と長芋のバター醤油炒め】簡単10分♪我が家の定番おかず

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10分

総費用-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-

エネルギー320kcal
炭水化物22.7g
脂質15.8g
たんぱく質22.5g
糖質18.2g
食塩相当量1.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

サクサク食感が楽しい長芋と旨みたっぷりの鮭を使ったおかずは食べ応え抜群。定番のバター醤油で仕上げた一品は子どもから大人まで喜ばれます。忙しい日でもおいしいおかずが食べたいというときに重宝します。ぜひ作ってみてくださいね。 ★こんな人におすすめ □旬の味覚を楽しみたい人 □晩ごはんをパパッと作りたい人 □魚・野菜不足が気になる人鮭は体をつくるたんぱく質のほか、体の調子を整えるビタミン類も豊富。また体内でほとんど作ることができないDHAやEPAという脂肪酸が含まれています。DHAは主に脳や神経の発達に、EPAは血管や血液の健康維持に効果があるといわれています。

材料2人分

鮭の切り身(骨抜き)
2切れ
長芋
200g
塩
少々
こしょう
少々
片栗粉
適量
バター
10g
A
醤油
大さじ1
A
酒
大さじ1
A
みりん
大さじ1
A
砂糖
小さじ1
A
すりおろしにんにく
1/2かけ分

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
長芋はピーラーで皮をむき、8ｍｍ厚の半月切りにする。
2
鮭の切り身(骨抜き)は表面についている水分をキッチンペーパーでふき取り、一口大に切る。塩こしょうをふり片栗粉をまぶす。
3
フライパンにバターを熱し、鮭と長芋を加えて中火で炒める。具材に火が通ったらA 醤油大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ1、砂糖小さじ1、すりおろしにんにく1/2かけ分を回し入れ全体を炒め合わせる。

ポイント

・魚の表面についている水分は臭みにつながるので、キッチンペーパーで拭きとってあげるといいです。・鮭は片栗粉をまぶして焼くことで旨みを閉じ込めるだけでなく、香ばしさもアップしておいしく仕上がります。・にんにく1かけ＝小さじ1＝チューブ約2～3cm目安です。 ※生とチューブ製品とでは同じ量でも香りの感じ方が異なるため、お好みで調整してください。