【絶品♪ブリときのこのバター醤油炒め】子ども大好き！定番の味
投稿日2023/04/03
更新日2023/04/26
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存2週間
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脂ののったブリを定番のバター醤油で仕上げた一品は子どもから大人まで喜ばれるメニューです！パパッと作れるので忙しい日の晩ごはんやお弁当の一品にもおすすめです。 ★こんな人におすすめ □魚メニューを手軽に楽しみたい人 □旬の食材を楽しみたい人 □ごはんがすすむおかずを作りたい人 ブリには血液をサラサラにしてくれるEPA(エイコサペンタエン酸)や脳を活性化させてくれるDHA(ドコサヘキサエン酸)が含まれています。
材料3人分
- ブリ4切れ
- ぶなしめじ1/2パック
- 舞茸1/2パック
- 塩こしょう少々
- 片栗粉適量
- 油適量
- Aバター30g
- A醤油大さじ2
作り方
ポイント
・魚の表面についている水分をペーパーで拭き取ることで魚臭さを抑えることができます。 ・片栗粉をまぶして焼くことで旨みを閉じ込めるだけでなく、たれとの絡みがよくなります。 ・調味料を入れる前に余分な油をペーパーでふき取ることで具材とたれが絡みやすくなります。
- 1
ブリの切り身は、表面についている水分をペーパーでふき取り、一口大に切る。塩こしょうをし、片栗粉をかるくまぶす。ぶなしめじは石づきを切り落としほぐす。舞茸は割いてほぐす。
- 2
- 3
ぶなしめじと舞茸を加えてしんなりするまで炒め、余分な油をペーパーでふき取る。A バター30g、醤油大さじ2を加えて炒め合わせる。
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質問
作ってみた!
yumi🍓2024/09/25 20:34
ブリが安く購入できたのでリピしました♪ 投稿は2回めですが、うちではもう何度も作っている定番メニューです☺️ 今日は小さめのブリ５切れで作りました。 ブリときのこのバター醤油、やっぱり美味しいです🧡 私は薄味で、旦那さんも血圧高めなので、調整して味付けをしています。 こちらのレシピの時は、バター20g、醤油小さじ2に減らし、酒とみりんを小さじ2づつにし、我が家流に作っています（ゆり子さん、ごめんなさい🙏） 付け合わせのかいわれ大根はある方がいいですね⭐️ また作ります♪
まゆの2024/09/21 21:20
yumi🍓さんが作られていて、美味しそうだったので❤ ブリと言えば 照り焼きか、ブリ大根しかレパートリーが無いワタシ(*ﾉω・*)ﾃﾍ バター醤油で炒めるなんて、目からウロコ( ´•̥ω•̥` )ﾎﾟﾛﾎﾟﾛ です！！！(魚だけにね 笑) 片栗粉をまぶしたブリに、タレが絡んで濃厚😆👍✨キノコにバター醤油は鉄板✨️✨ いやぁ～新しい味 発見- ̗̀ 💡 ̖́- コレは、晩ご飯を楽しみに帰ってくる主人も喜ぶと思います～٩(>ω<*)و yumi🍓さん、やっと美味しさ共有出来ました✌️ありがとう( ❤︎ .ˬ.))ﾍﾟｺｯ
yumi🍓2024/08/15 20:45
切って炒めるだけで、簡単に作れました♪ ぶりは片栗粉をまぶしているので、よく味が絡みました🐟 味付けはお醤油とバターだけのシンプルな調味料ですがコクがあって、とても美味しかったです❤️✨ 炒めたきのこと、付け合わせのかいわれ大根を一緒にいただくと美味しいです🍄 また作ります♪
ぴーぱり2023/09/21 19:46
シンプルな味付けで簡単に出来ました
3377002023/06/30 04:47
美味しかったですけど、ちょっとしょっぱかったので次は塩分控えめで作ります。
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ゆり子
料理家・管理栄養士
- 管理栄養士
【自己紹介】 料理家/管理栄養士 ◾️YouTube『ゆり子のおいしい暮らし』チャンネル登録者数17万人 ◾️著書『ゆり子の平日5日簡単まんぷく定食』 ◾️共働き夫婦、男の子ママ(1才&5才) ◽️仕事と子育ての両立を助ける時短・簡単レシピ ◽️家族を笑顔にするおいしいレシピ 【レシピ開発で大切にしていること】 仕事や子育てで忙しい人でも作ることができる 「簡単・時短レシピ」をお届けしています。 全工写真付きレシピですので料理初心者の方でも安心です。 1.おうちにある調味料で、買いやすい食材を使い、 工程はとにかくシンプルに、省けるところは省いて時短する 2.栄養バランスは、頑張って3品作るのではなく 2品でも野菜がたっぷりとれる献立にする 3.料理は頑張るものではなく、楽しむ気持ちを大切にする 【レシピ発信の想い】 私の目指す理想の食卓は「笑い声が聞こえる笑顔あふれる食卓」です 栄養バランスやおいしさはもちろん大切だけど 何よりも料理をする自分自身が笑顔でいることが 家族の幸せにつながっていくんじゃないかなと思っています 簡単・時短レシピの発信を通して ひとりでも多くの方に‟笑顔あふれる食卓”をお届けできますように
