主菜

【絶品♪ブリときのこのバター醤油炒め】子ども大好き！定番の味

Name: 【絶品♪ブリときのこのバター醤油炒め】子ども大好き！定番の味
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 3人分
Cuisine: 日本
Ingredients: ブリ 4切れ; ぶなしめじ 1/2パック; 舞茸 1/2パック; 塩こしょう 少々; 片栗粉 適量; 油 適量; バター 30g; 醤油 大さじ2

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15分

総費用-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存2週間

エネルギー385kcal
炭水化物5.8g
脂質28.7g
たんぱく質24.5g
糖質3.2g
食塩相当量1.8g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

脂ののったブリを定番のバター醤油で仕上げた一品は子どもから大人まで喜ばれるメニューです！パパッと作れるので忙しい日の晩ごはんやお弁当の一品にもおすすめです。 ★こんな人におすすめ □魚メニューを手軽に楽しみたい人 □旬の食材を楽しみたい人 □ごはんがすすむおかずを作りたい人ブリには血液をサラサラにしてくれるEPA(エイコサペンタエン酸)や脳を活性化させてくれるDHA(ドコサヘキサエン酸)が含まれています。

材料3人分

ブリ
4切れ
ぶなしめじ
1/2パック
舞茸
1/2パック
塩こしょう
少々
片栗粉
適量
油
適量
A
バター
30g
A
醤油
大さじ2

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
ブリの切り身は、表面についている水分をペーパーでふき取り、一口大に切る。塩こしょうをし、片栗粉をかるくまぶす。ぶなしめじは石づきを切り落としほぐす。舞茸は割いてほぐす。
2
フライパンに油を熱し、ブリの皮目を下にして並べ中火で炒める。ブリの皮目に焼き目がついたら裏っ返し、さらに炒める。
3
ぶなしめじと舞茸を加えてしんなりするまで炒め、余分な油をペーパーでふき取る。A バター30g、醤油大さじ2を加えて炒め合わせる。

ポイント

・魚の表面についている水分をペーパーで拭き取ることで魚臭さを抑えることができます。・片栗粉をまぶして焼くことで旨みを閉じ込めるだけでなく、たれとの絡みがよくなります。・調味料を入れる前に余分な油をペーパーでふき取ることで具材とたれが絡みやすくなります。

ぶりの下処理

きのこの下処理

きのこの保存方法

レシピID：457741

更新日：2023/04/26

投稿日：2023/04/03

作ってみた！

レビュー（8件）

すた
2025/10/05 19:35
しめじとえのきで作りました。美味しかったです。
𝔂𝓾𝓶𝓲🍓
2024/09/25 20:34
ブリが安く購入できたのでリピしました♪ 投稿は2回めですが、うちではもう何度も作っている定番メニューです☺️ 今日は小さめのブリ５切れで作りました。ブリときのこのバター醤油、やっぱり美味しいです🧡 私は薄味で、旦那さんも血圧高めなので、調整して味付けをしています。こちらのレシピの時は、バター20g、醤油小さじ2に減らし、酒とみりんを小さじ2づつにし、我が家流に作っています（ゆり子さん、ごめんなさい🙏）付け合わせのかいわれ大根はある方がいいですね⭐️ また作ります♪
まゆの
2024/09/21 21:20
yumi🍓さんが作られていて、美味しそうだったので❤ ブリと言えば照り焼きか、ブリ大根しかレパートリーが無いワタシ(*ﾉω・*)ﾃﾍバター醤油で炒めるなんて、目からウロコ( ´•̥ω•̥` )ﾎﾟﾛﾎﾟﾛです！！！(魚だけにね笑) 片栗粉をまぶしたブリに、タレが絡んで濃厚😆👍✨キノコにバター醤油は鉄板✨️✨ いやぁ～新しい味発見- ̗̀ 💡 ̖́- コレは、晩ご飯を楽しみに帰ってくる主人も喜ぶと思います～٩(>ω<*)و yumi🍓さん、やっと美味しさ共有出来ました✌️ありがとう( ❤︎ .ˬ.))ﾍﾟｺｯ
𝔂𝓾𝓶𝓲🍓
2024/08/15 20:45
切って炒めるだけで、簡単に作れました♪ ぶりは片栗粉をまぶしているので、よく味が絡みました🐟 味付けはお醤油とバターだけのシンプルな調味料ですがコクがあって、とても美味しかったです❤️✨ 炒めたきのこと、付け合わせのかいわれ大根を一緒にいただくと美味しいです🍄 また作ります♪
ぴーぱり
2023/09/21 19:46
シンプルな味付けで簡単に出来ました