【絶品えびドリア】ホワイトソースも簡単！冷凍むきえびで手軽！

材料2人分

• 冷凍むきえび(大きめ)
  10尾(200ｇ)
• 冷凍ブロッコリー
  70ｇ
• 玉ねぎ
  1/4個
• マッシュルーム
  4個
• バター
  30ｇ
• 小麦粉
  大さじ3
• 牛乳
  300ml
• 塩こしょう
  適量
• ピザ用チーズ
  60ｇ
• A
  水
  200ml
• A
  塩
  6g
• B
  温かいごはん
  300ｇ
• B
  ケチャップ
  大さじ3

作り方

• 1

  冷凍むきえび(大きめ)はA 水200ml、塩6gに浸して解凍し、水気をペーパーで拭く。冷凍ブロッコリーは耐熱容器に入れ、ふわっとラップをし、電子レンジ600W1分半加熱する。玉ねぎとマッシュルームは薄切りにする。

  
• 2

  深めのフライパンにバターを熱し、玉ねぎとマッシュルームを中火で炒める。しんなりしてきたら、むきえびを加えてさらに炒める。色が変わってきたら、小麦粉を入れて粉っぽさがなくなるまで炒める。

  
• 3

  牛乳を少しずつ加えてとろみをつけ、塩こしょうで味をととのえる。

  
• 4

  耐熱容器に混ぜ合わせたB 温かいごはん300ｇ、ケチャップ大さじ3を広げて入れる。

  
• 5

  3を流し入れ、ブロッコリーを盛りつける。ピザ用チーズをかけて、トースターでこんがりするまで焼く。

  

ポイント

・冷凍むきえびの解凍方法は「塩水解凍」がおすすめです。塩分濃度3％の塩水につけることでえびから水分が流出することを防ぎ、プリプリの食感に仕上がります。 ・バターでマッシュルームと玉ねぎをじっくり炒めてから小麦粉を振り、牛乳を少しずつ加えてとろみをつけます。マッシュルームと玉ねぎから旨みが出ておいしく仕上がり、ホワイトソースはダマになる心配もなく簡単に作れます。

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